贫血是指人体血液内红细胞数量和血红蛋白含量低于正常范围，一般分为缺铁性贫血、巨细胞性贫血、再生障碍性贫血和溶血性贫血四大类。引起贫血的原因有很多种,营养失调是其中非常重要的一个因素。当出现贫血时，应及时查明病因，对症治疗和调理。
黑木耳
推荐理由:黑木耳味道爽口，营养丰富，含有蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养素，具有益气补血、凉血止血、清洁胃肠、乌发美容等功效。经常食用黑木耳,对贫血所致月经不调、面色苍白等有缓解作用。
黑木耳红枣粥
材料:大米100克，水发黑木耳、红枣各20克。
调料:白糖适量。
做法:
大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟;黑木耳洗净，去蒂，撕成瓣状;红枣洗净，去核。将所有材料放入锅内，加适量水，用大火烧开,然后转小火炖熟，至黑木耳软烂、大米成粥后，按个人口味加适量白糖即成。
猪肝
推荐理由:猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、磷等多种营养素，是补血养肝的理想食物。经常食用猪肝,对缺铁性贫血、肝血不足导致的视物模糊不清等具有改善作用。
桂圆
推荐理由:桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质、铁等营养物质，不仅可以提供热量、补充营养，还能促进血红蛋白再生。气虚贫血的女性,适量食用桂圆，能改善气血不足所致的面色苍白、四肢冰冷、头晕等症状。
桂圆红枣糯米粥
材料:糯米100克,桂圆干、红枣各20克，枸杞子10克，鲜百合适量。
调料:白糖适量。
做法:
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将糯米淘洗干净,用清水浸水泡2小时;红枣、枸杞子洗净,百合洗净后掰开。锅置火上，加适量水，放入桂圆干，大火烧开,然后下入泡好的糯米、红枣、枸杞子、百合,小火煮45分钟，出锅前加入白糖即成。
贫血病人的饮食原则
贫血的人饮食应全面、均衡;长期偏食和素食的人要调整饮食结构，保证营养的全面摄入;多吃含蛋白质、铁丰富的食物;多吃富含铜、维生素的食物，以促进机体对铁的吸收;饮食宜规律，丰富多样;忌挑食、偏食;不要暴饮暴食，不过度节食减肥。
贫血病人的饮食宜忌
1、蛋黄、猪肝、猪血、菠菜、樱桃、桂圆等食物含铁丰富,贫血患者平时可适量多吃。
2、蛋白质是构成红细胞和血红蛋白的物质基础，因此贫血患者宜适量增加蛋白质的摄入，多吃鱼、瘦肉、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物。
3、维生素C能促进身体对铁的吸收，而猕猴桃、橘子、苹果、葡萄、柠檬、红枣、白菜、青椒、西红柿等蔬菜、水果都富含维生素C,贫血患者平时宜多吃。
4、贫血患者要限制油脂的摄入，每天摄入脂肪量以50克左右为宜，且最好是食用植物油脂。
5、辛辣、生冷、不易消化的食物可影响机体对营养物质的消化和吸收，因此贫血患者不宜多吃这类食物。
6、茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁质吸收。因此，平时不宜多饮用浓茶和咖啡。
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