胆囊炎是比较常见的一种疾病，常常伴随着胃部不适，因此一些症状会让患者感到很难受，而且在平常生活中，也有许多需要注意的地方，尤其是饮食方面。如果想治好胆囊炎，有几类食物是不能吃的，例如高脂肪、辛辣刺激的食物，这些东西吃了后会对病情产生不良影响，一定要注意饮食禁忌。
脂肪含量高的食物
人体脂肪的消化和吸收都需要胆汁的帮忙，而胆汁则是由胆囊分泌的，如果患上了胆囊炎，胆汁的分泌会受一定的影响，脂肪的消化功能也会随之减弱。如果胆囊炎患者吃了过多的高脂肪食物的话，会增加胆囊的负担，并且由于胆汁不足会造成消化不良，出现腹胀、嗳气等症状，且可能加重病情，因此胆囊炎患者应少吃猪油、黄油和奶油等脂肪含量高的食物。
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酸性的食物
酸性的食物，比如杨梅、山楂和柠檬等，进入人体后会刺激胃部和十二指肠等分泌一种叫做胆囊素的物质，而胆囊素会刺激胆囊收缩，可能会引起胆部发生绞痛，加重胆囊炎。所以，胆囊炎患者在日常生活中应当注意避免食用过多酸性食物。
太冷或太烫的食物
如果人吃了太冷或太烫的食物，比如冰淇淋和冰冻的水或食物，滚烫的饭菜和汤菜等，会导致胆道的括约肌会发生痉挛，身体健康者可能不会产生太大的不适感，但胆囊炎患者会因胆部的痉挛而产生胆囊绞痛或隐痛，对胆部非常不好，这些东西胆囊炎患者一定要少吃。
辛辣刺激的食物
像辣椒、酒、花椒和芥末等辛辣刺激的食物，人食用后体内的胃部和十二指肠分泌的物质会增多，也会刺激胆囊素的分泌增加，导致胆道括约肌发生痉挛，因而阻止胆汁的顺利排出，会影响胆部的消化功能，造成胆部绞痛等状况，可能使胆囊炎更加严重。
高胆固醇的食物
肝脏和胆是人体消化吸收脂肪和代谢胆固醇的主要器官，胆囊炎患者的胆汁分泌状况不佳，如果食用胆固醇过高的食物，会导致胆固醇代谢障碍，无法顺利消化吸收或排出，积累在人体内容易造成胆结石，也会加重胆囊炎病情，因此这类食物，患者最好少吃或不吃。
