The Beginning
1、巢湖银鱼
巢湖银鱼被誉为“巢湖皇后”，体形细长，无鳞透明，洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺，滋味鲜美。可做成银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等。
2、中华绒鳖蟹
中华绒鳖蟹头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。
中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2~4两，可清蒸，也可做蟹糊、蟹羹等，味道鲜美。
3、巢湖毛鱼
巢湖毛鱼学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色，肉细嫩，肥而不腻。
4、巢湖白虾
巢湖白虾体长3厘米-6厘米，体重3克-6克，通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美。
5、翘嘴红鲌
翘嘴红鲌是巢湖大型经济鱼类的优势鱼种，其产量占巢湖大鱼总产量的38～50%，是构成巢湖大鱼产量的主体鱼。翘嘴红鲌体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。眼大而圆，鳞小。
THE END
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