腊梅花含有龙脑、桉油精、芳樟醇等成分。中医学认为：腊梅花味微甘、辛、凉，有解暑生津，开胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。民间常用腊梅花煎水给婴儿饮服，有清热解毒的功效。
观赏价值
腊梅寒冬开花，清香四溢，庭院栽植最为适宜。腊梅与南天竹搭配，黄花红果，是插花，盆景的好材料。
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药用价值
1、药理作用：给兔静脉注射可降低血糖。对离体兔肠、子宫有兴奋作用。
2、功效与作用：解毒清热；理气开郁。主暑热烦渴；头晕；胸闷脘痞；梅核气；咽喉肿痛；百日咳；小儿麻疹；烫火伤。开郁和中，化痰，解毒。用于郁闷心烦，肝胃气痛，梅核气，瘰疬疮毒。
【炮制】拣去残梗、沙石、土块。晒干或烘干，备用
【性味】辛；甘；微苦性凉；小毒
【归经】肺；胃经
【用法用量】内服：煎汤，3-9g。外用：适量，浸油涂或滴耳。
【注意】湿邪盛者慎用
【附方】①治久咳：铁筷子花三钱。泡开水服。《贵阳民间药草》②治汤火伤：蜡梅花(以)茶油浸(涂)。《岭南采药录》
【各家论述】①《纲目》：解暑，生津。②《浙江中药手册》：治暑温胸痞烦渴，小儿麻疹，百日咳。③《江苏植药志》：治心烦口渴，气郁胃闷。
【常用偏方】①咳：腊梅花9克，泡开水代茶饮。②胃气痛：腊梅花或根9~15克，泡茶或水煎服。③中耳炎：腊梅花蕾浸麻油或菜籽油内，3~5天后，用油滴耳，每次2~3滴。④风寒感冒：根15克，生姜3~5片水煎后加红糖适量服用。⑤烫火伤：腊梅花以菜籽油浸后，涂敷患处。⑥暑热、心烦头昏、头痛: 腊梅花、扁豆花、鲜荷叶各适量，水煎服。⑦急性结膜炎：腊梅花6克、菊花9克，水煎，调入蜂蜜少许饮服。
食用价值
1、腊梅烩牛肉条：牛肉500克、腊梅花10朵、猪油50克、葱头25克、芹菜25克、胡萝卜25克、油面酱15克、精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。把牛肉切成条后沾盐和胡椒粉拌匀下入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、戎萝卜片、胡椒粒等，大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣，即可食用。
2、梅花粥：取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟，加入白梅花、适量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理气，健脾开胃，醒脑明目。适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散郁常用之品。
3、腊梅鱼头汤：腊梅花10朵，鱼头750克，各种调料适量，鸡清汤1000克。将鱼头洗净放入锅中炖，后加入调料，调好口味后再放入腊梅花瓣，即可食用。
4、腊梅炖豆腐：腊梅花5朵、豆腐适量、熟豆油250克、葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，把胡椒粉放入，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。
5、梅花粥：取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟，加入白梅花、适量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理气，健脾开胃，醒脑明目。适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散郁常用之品。
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