1．嫁接幼枣树：酸枣苗木嫁接成活后，一般任其自然生长，待树干直径达2-3厘米粗时，在主干1-1.5米高处短截定于。定干后开始培养主、侧枝，可将剪口下的第一个二次枝从基部剪除，利用主干上的芽萌发枣头作中央领导干，再于中央摘枣头，培养第一层主枝，将二次枝疏除。以后再于中央领导干上距第一层主枝80-120厘米处短截，选留剪口下2-3个二次枝，留基部2～3个芽短截，使其培养成第二层主枝。以后再按上述方法培养1-2个主枝作第二层。
2．盛果期枣树修剪：通常是将过密枝、交叉枝、纤弱枝、病残枝、无用的徒长枝等均自基部疏除。对长势较弱的树，应适当重剪短截。对衰老的枣头，要进行短截，并剪去剪口附近的1-2个二次枝，使其萌发新枣头。对主侧枝上的衰老枝和下垂枝，要进行回缩，以促使萌发较强的枣头；对二次枝，除需要萌发枣头和生长过弱应适当短截外，一般不剪，使其多形成枣股。对盛果期枣树修剪的总要求是宜轻剪忌重剪。
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3．老龄枣树修剪：随着树龄增长，生长势逐渐减弱，结果能力下降。可利用其芽寿命长的特点进行更新复壮。对衰老程度较轻，结果枝组刚开始大量衰老的植株，只对各类枝的衰老部分进行疏、截与回缩。对衰老程度较重者，要加大回缩修剪量，即在骨干枝上选有强分枝、强枣股处，锯掉总长的2/3，以刺激锯口以下潜伏芽萌发新枣头，培养新树冠。对枣树骨干枝的更新，最好一次完成，不要分批轮换进行，否则会造成发枝少、长势弱，行不成新树冠。
4．矮化密植枣园修剪：
(1)修剪的基本要求：幼树先结果后整形，冬剪和夏剪相结合，以夏剪为主，修剪量要轻。定植当年不定干，采用拉枝与刻伤的办法，促其多发枝，发好枝。
(2)修剪技术：在萌芽前将植株顺宽行间用绳拉成与地面成40-60度角，以干背上每隔40厘米，选一方向适宜，芽体饱满的二次枝进行留桩短截，然后在芽上方1厘米处刻伤，促使伤口下主芽萌发抽生枣头。定植第二年，于萌芽前将去年拉平后的永久性植株主干立杆扶直，增强树势，对主干上去年所萌发的枣头不疏也不截，只用绳将其拉成水平状，减缓其生长势，促其结果。定植后的第3年，对于主干上空间大、枝量少的部位，可将二次枝留1厘米长短截，并将剪口下第一个二次枝从基部短截。需要两个分枝时．则短截两个二次枝。对树冠生长超过要求时（一般树高不超过行距）顶端要回缩，以控制树体向前发展，增强中下部生长势。对直立交叉生长势过旺的枣头，可留2-3个二次枝回缩，培养成小型结果枝组。定植后的4-5年是整形期，只要枝条不影响整形和通风透光，一律不疏不截，增加结果数量。经过前3年增枝扩冠措施后，再经过2年即可完成整形任务。
