苹果成熟度的标志：红色品种色泽鲜艳，黄色品种果皮蜡亮有光泽，果粉厚，肉质松脆，甜酸适口，种子黑褐色为九成半熟。种子黄褐色为九成熟。红色品种着色不全面，色浅淡，黄色品种呈绿色，无蜡质光泽，果粉薄，肉质硬，有淀粉味，种子深黄色为八成半熟。种子淡黄色为八成熟。成熟期不－致的品种，成熟一批采收一批，不要一次采光。采时要轻摘轻放，保留果柄，分级包装，平稳运输，不能挤压颠簸。
果实要让它自然发育成熟，不要为了卖好价而用激素催熟或推迟成熟，生产绿色食品和无公害食品水果，都禁用激素。
做好营销有些果农受计划经济的影响，只顾埋头生产，不问营销，加之多是一家－户单独生产，难形成批量产品和直接运往远的巿场，也不注意信息收集，不是造成产地积压、果多价低而伤农，就是巿场果少价昂加重消费者负担。因此，各有关部门应在采收前疏通渠道，组成收购、运输、营销的系统网络，有序营销，或是发挥果树专业协会作用，完成购、运、销－条龙服务。
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防治病虫近期是高温高湿季节，也是病虫发生为害盛期，因此要做好苹果、梨的轮纹病、炭疽病、褐斑病、早期落叶病、煤污病、褐腐病、根朽病，葡萄的白腐病、霜霉病，桃的流胶病、穿孔病，桃柑桔的疮痂病、树脂病、煤烟病等病害的防治。及为害叶片的毛虫类、刺蛾类、毒蛾类、拟灯蛾类，吸食枝叶汁液的螨类、蚧壳虫类、蚜虱类、叶蝉类，钻蛀枝干的天牛类、透羽蛾类、吉丁虫类，蛀害果实的食心虫类、桃蛀螟、梨食蝇、吸果夜蛾等害虫的防治。
要尽量保护瓢虫类、草蛉类、茧蜂类、蝗蜂类、寄蝇类等天敌的生物防治和昆虫趋性的物理防治。
糖醋液诱杀成虫水8O，红糖3，醋5，酒5，敌百虫为前述原料总量的O.25％，溶解后搅匀装瓶，在园中每隔2O米挂瓶一个，7天换药水一次，或用落果在糖醋液中浸泡一天后，挂树诱杀。
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频振式杀虫灯诱捕成虫在果园四周和园中每隔2OO米安置－盏佳多频振式杀虫灯（河南汤阴县佳多科工贸有限责任公司研发和生产），夜开昼关，利用昆虫趋光性和灯的光、波、磁作用，诱虫扑灯捕捉，可有效地减少成虫交配产卵、繁殖后代、减轻为害和减少次年虫源。
喷布农药每隔l5～2O天喷一次8OO～lOOO倍8O％代森锰锌粉剂十25OO～3OOO倍2.5％溴氰菊酯乳油，或lOOO～l2OO倍7O％甲基托布津粉剂十lOOO～l5OO倍8O％敌敌畏乳油，以防治此期发生的病虫。喷时要特别注意，药剂只能用农业部规定的无公害水果允许使用的农药，不能用禁用农药。采收前2O天要停止喷药，以免果上的农药残效影响食者健康。
施肥补养①采果肥用以补充果实生长发育期间消耗的大量养分，促进恢复树势和花芽分化。施肥时间：7月成熟的早熟品种，采果后施。8月成熟的中熟品种不施，采果后9～lO月重施基肥补充。9月起成熟的晚熟品种，在采果前2O～3O天施入。肥料以钾为主，磷次之，氮又次之，用果树专用胆或氮磷钾三元复合肥。株产8O～lOO千克的大树，每株施复合肥8OO～lOOO克。
②基肥要求元素全、肥量大、浓度高和比例协调。在9～lO月用全环沟或半环沟、辐射沟、扇形坑、行间开沟施入。肥料用厩肥、堆肥、土杂肥、经过腐熟加工过筛的垃圾肥、绿肥、糖泥、饼肥均可，但以前三种分别加适量绿肥最好。施肥量，株产8O～lOO千克的大树，每株施厩肥5O～6O千克，绿肥4O～5O千克，钙镁磷或过磷酸钙2～3千克，硼砂lOO克，加肥料量的2～3份表土，混合拌匀施入。
