西瓜因是在汉代从西域引入,故称西瓜。属葫芦科,有多个种子。原产于非洲。我国南北皆有西瓜栽培,西瓜是一种双子叶开花植物,枝叶形状像藤蔓,叶子呈羽毛状。它所结出的果实是瓠果,为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果,是由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。西瓜主要的食用部分为发达的胎座。果实外皮光滑,呈绿色或黄色,果瓤多汁为红色或黄色,罕见白瓤。
西瓜的功效与作用有哪些?
西瓜
西瓜堪称盛夏之王,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素c等物质,是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5~12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
西瓜清热解暑,对治疗肾炎及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量达50%,可榨油、炒食或作糕点配料。
1、生津止渴解暑,西瓜中含有大量的水分,是一种可以滋身补体的食物和饮料,适宜于中暑发热,汗多口渴之人食用。口渴、汗多、烦躁时,吃上一块西瓜,症状会马上改善。
2、利尿消炎降压,西瓜中含有的糖、盐、酸等物质,有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿。有适量的钾盐能消除肾脏的炎症,其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,以增加肾炎病人的营养。瓜中的配糖体则有降低血压的作用。
3、祛皱嫩肤美容
西瓜中含有黄、绿、红三元素成分,且相当齐全,是完美的营养品。
西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸,尚含腺嘌呤等重要代谢成分,糖类、维生素、矿物质等营养物质,最容易被皮肤吸收,滋润面部皮肤、防晒、增白。
吃剩的西瓜皮切成薄片,贴于面部有斑处,可以去斑,最后再用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤还有舒缓镇静补水的功效。冰镇后的西瓜皮能够镇静并治疗被晒伤的皮肤,经常使用有较明显的增白作用。
西瓜肉中含有极高量的维生素a、维生素b和维生素c,而这些全部是保持肌肤健康和润泽所必需的养分。
如何挑选优质的成熟的西瓜?
1、优质的西瓜,优质西瓜具有本品的基本形状和特征,无畸形果。表面光亮清新,条纹清晰。无机械伤,无病虫害和干疤,蜡粉已褪去,果柄上茸毛脱落,脐部凹陷。果肉结构松紧适度,呈均匀-致的鲜红色(也有橙黄色果肉的品种)。有清香爽快的滋味,无异味。汁多籽少,无粗纤维,好瓜有起沙的感觉,香甜适度。
2、 挑选优质的成熟西瓜有三招:-看、二摸、三敲。-看就是看西瓜的皮色。熟了的瓜,那个把那儿有-道弯弯,然后那个把那儿有根根,颜色也不一样,要选择瓜纹深,瓜皮绿色透亮的。表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的,是不熟的瓜。二摸就是选择摸上去光滑圆润的,手感涩的不要选。三敲就是上面敲-敲,如果手上有明显的振动感,说明瓜瓤在振动,西瓜已经熟了。在敲瓜时瓜有轻飘感,敲瓜时西瓜有声,我们挑瓜要听声。用手指敲瓜听到嘭嘭声的,是熟瓜。听到当当声的,还没有熟,听到噗噗声的,是过熟的瓜。
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吃西瓜要注意哪些问题?
西瓜是最自然的天然饮料,而且营养丰富,对人体益处多多,但西瓜优点虽然很多,大量或长期吃副作用也不可轻忽。
1、不能吃变质的西瓜
西瓜变质后不可以吃,容易引起胃肠病而下痢。惟清.张璐《本经逢源》云:西瓜,甘寒降泻。子仁甘温性升,开豁痰涎之理是其本性。又引《相感志》云:食西瓜后食其子,即不噫瓜气,其温散之力可知。过食瓜果类致使胃肠寒积腹痛者,酌服中药理中汤可治。西瓜裨益于人虽多,慎记台湾民间俚语云:日吃西瓜,半夜反症。
2、口腔溃疡和感冒初期不能吃西瓜
口腔溃疡病人、感冒初期病人、肾功能不全者、糖尿病人都不宜吃西瓜。若口腔溃疡者多吃西瓜,会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出,从而加重阴虚和内热,使病程绵延,不易愈合。肾功能不全者吃西瓜不但使水肿加重,且容易诱发急性心力衰竭。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量,以免加重病情。
3、忌食冰箱里的西瓜
西瓜放在冰箱里的时间不要过长,一般来说,整个西瓜洗净后放入冷冻柜中-小时,放入冷藏柜中两小时即可,时间过长,西瓜过于冰冷,食用后对胃、肠、脾均有副作用。因此忌食冰冻的西瓜。
4、吃西瓜不要贪多
西瓜吃得过多会伤脾利湿。凡脾胃虚寒湿盛、消化不良、腹胀腹泻、食欲不振者,肾功能不好者均应慎食或忌食西瓜。
正常人如果西瓜吃得过多,会对身体健康产生不利:一是会冲淡胃液、影响胃酸分泌,引起消化功能不良或腹泻。二是吃得过多,脾胃湿阻过盛,容易引起胃部不适。三是食用过多西瓜,易引起胃扩张。尤其是老年人更不要吃太多西瓜,因为老年人一般脾胃虚弱、脾胃功能衰退,食用过多不易消化吸收。
生病的人更要忌过量食用西瓜,像胃溃疡患者如果多食西瓜,会引起胃穿孔。糖尿病患者也不宜食西瓜过多,以免痰湿阻盛。还有老年人一般脾胃虚弱、脾胃功能衰退,食之过多不易消化吸收,故也不易多吃。