葡萄设施栽培是利用人工设施创造葡萄生长发育的优良环境条件，实现定向生产目标的特殊栽培形式。下面我们介绍葡萄设施栽培技术与种植方法，供种植葡萄的朋友们参考。
一、葡萄设施休眠前期管理
这一阶段时间在6～11月，主要管理操作在温室揭棚或露地状况下进行，目的是要保证植株生长健壮，枝条老熟充分，花芽分化良好。10月下旬至11月上旬覆膜盖棚前进行，主要注意两点：
①温室葡萄花芽形成规律与露地不同，因此修剪方法应在观察研究花芽分布规律的基础上确定。
②留枝密度不能太大，修剪后扣棚前灌一次透水。灌溉时间的确定以灌后凌晨地面应有轻微结冰为佳。
二、葡萄设施休眠期的管理
立冬前后扣棚。扣棚后温室内气温应维持在7.2℃以下，棚上加盖草帘，防止温室温度过高或过低。这一阶段时间10～15天，室外气温较低且变化剧烈，温室内温度的调控和管理十分重要。
温室开始升温催芽时，要灌一次催芽水，追施一次速效氮肥，并铺设地膜，使温室中空气湿度保持在80%以上。
芽鳞开裂吐绒至透绿前喷1次1度石硫合剂，如绿叶初露则喷布浓度降为0.2～0.3度。
三、葡萄设施萌芽至开花前的管理
这一阶段一般需45～55天，温室内温湿度调控和病虫害防治是这一阶段的重要工作。白天气温控制在25～28℃，夜间保持15℃左右，地温15℃左右，空气湿度保持在60%左右。
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萌芽后如发芽势不强，灌一次足水，开花前适量灌一次小水。
①抹芽定梢
萌芽后进行抹芽，抹除偏芽、弱芽。每个芽眼只保留一个健壮的幼稍。新梢10厘米左右时，进行定梢。疏去徒长梢、弱梢及多余的发育枝、隐芽枝。留梢密度:棚架每平方米8～12个新梢。
②摘心去副梢
花前7天，对结果枝在花序上留5～6片叶进行摘心，营养枝留8～10片叶摘心，同时将副梢去除。
③花序整形
温室葡萄产量应控制在每亩1500千克以下。开花前1周尽早疏除多余花序。一般1个结果段只保留1个果穗，每平方米架面留4～5个果穗即可。留下的果穗要去除副穗，掐去穗尖的1/3～1/4。
四、设施果实生长期的管理
该期从落花后幼果开始生长到浆果开始成熟前为止。这一阶段主要工作是合理调控温室内的环境，改善通风透光条件，加强树体营养供给，促进幼果健壮生长。
(1)温度、湿度管理
白天温度保持在25～28℃，不能超过30℃，夜间可保持在18～20℃，不要超过20℃。因通风量加大，空气湿度应保持在60%～75%。
(2)土壤水分管理
此期温室中每周可于上午灌水一次，灌水可结合施肥进行。
(3)施肥
此期尤其重视追施磷、钾肥。磷肥在花后和硬核期分批施入，每次施用量(纯量)约为每亩1.5千克；钾肥可在硬核期前后一次性施入，每亩施用纯量2.5～3.0千克，为了便于植株尽快吸收，可用根外追肥的方法追施磷钾肥，常用0.3%磷酸二氢钾液，每隔7～10天喷施一次。
(4)疏果、激素处理和果穗套袋
当葡萄果粒达黄豆粒大小时即可开始进行疏果。及时疏除发育不良的僵果、小果、畸形果、病虫果，果粒紧密的果穗也可适当疏除部分果粒。对于大粒品种，一般每个果穗只保留40～45粒果。
对于一些果粒较小的品种，可用激素处理。处理方法是在盛花后用10～25毫克/升的赤霉素溶液进行果穗浸蘸，促进果粒增大。
疏果或激素处理后即可进行果穗套袋。套袋可以保护果穗，防止病虫为害及药尘污染。
五、葡萄设施成熟期管理
本期管理工作的重点是控制好温湿度，增加光照强度、适当追肥、防治病虫害、促进浆果着色和成熟。
(1)温度、湿度管理
浆果进入着色期后:温室内温度应保持在25～28℃，最高不超过30℃，夜间保持在15℃，以增大昼夜温差，延长通风时间，空气湿度保持在60%～65%。此期要减少灌水，不旱不灌。
(2)根外追肥
成熟前主要根外喷施0.3%磷酸二氢钾液和3%过磷酸钙液。从采收前1个月开始每隔10天喷一次1%的醋酸钙液，能明显提高葡萄的果肉硬度和耐贮运性。
(3)喷布乙烯利催熟
进入始熟期后在果穗上喷布1次300～500毫升，升的40%乙烯利溶液，可促进葡萄早熟1周时间，但易落粒的品种要慎用。
(4)及时采收
葡萄达到充分成熟度以后要及时采收，采收后分级、包装、销售。
