The Beginning
小麦是我们日常生活常见的食材，那么小麦属于粮食作物吗?下面我们一起来了解一下。
小麦属于经济作物吗
小麦不属于经济作物，它是世界上最重要的粮食作物。其总面积、总产量、贸易额均居粮食作物首位。我国北方小麦面积大，其中河南、河北、山东、山西、北京、天津、淮北、苏北等地种植面积最大，西北地区的冬小麦和春小麦基本占据了市场的半壁江山。春小麦的种植面积是东北地区最大的。黑龙江和新疆是我国春小麦的主要产区。
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小麦的营养价值是什么
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素a。由于品种不同、环境条件不同，营养成分差异较大。在蛋白质含量方面，大陆干旱气候条件下生长的小麦籽粒坚硬透明，蛋白质含量高达14-20%，面筋弹性强，适于面包烘焙;在湿润条件下生长的小麦籽粒含有8-10%的蛋白质、麦粒较软，弹性也较差，可见气候对产物形成过程的影响是非常重要的。
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除供人食用外，仅少量面粉用于生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为优质畜禽饲料。食用全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到预防和治疗乳腺癌的目的;对于更年期妇女来说，食用未经加工的小麦也可以缓解更年期综合症。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2和烟酸，以及尿囊素。此外，小麦胚芽还富含食物纤维和维生素E，少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白水解酶。
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