姜、蒜是人们日常生活中常用的调味品。在中国，生姜主要种植在山东、四川等地区。近年来，生姜市场并没有持续上涨。但仍有不少农民种植生姜，那么如何种植生姜呢？
选址
选择土层较厚、靠近水源、排水良好的砂壤土。
生姜品种的选择与处理
以西山西坝、前卫小谷、新民白江为试材，筛选出生姜品种。表皮光滑、芽色正常、根茎粗而圆、无病虫害的生姜应选在"雨后"，选择晴天，将生姜种子撒播2-3天，用植物灰浸种20分钟。
发芽诱导
春分前后，在土坝底部迎日背风处，铺设3-4厘米厚的稻草、10-13厘米的绿草和3-4厘米的石花。将选中的姜芽依次堆放起来，35-50厘米厚，然后用石花、草和稻草覆盖15-22厘米。四周压紧，倒水，用薄膜盖紧。当反应器内温度高于40℃, 应除去薄膜并浇水以降低温度。选用桃形姜芽，圆胖厚夹心块备用，标准芽长2厘米，每1-2个姜芽切成一块姜块，切口处沾有植物灰。没有发芽或芽短的生姜片再次放入堆中继续发芽。
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对于屋脊施工
"春"前后，人畜粪便浓度均在50%以上，用量为150tbl/亩。种植前应将土壤翻深，土壤应少细、平整，四周应深设排水沟。
山脊长3.4-4米，高25-34厘米，宽26-30厘米，宽10-13厘米。连沟带垄40厘米，盖好覆膜。
移植
种植前一周，每亩施人畜粪便5000公斤作为基肥，放入沟中，不均匀晾干。晴天，将姜片按7-13cm的株距放入沟中，姜芽向上，覆以白灰或植灰肥（每亩2500公斤），再覆上7厘米厚的细土，用淡粪水淋透，最后覆膜。
现场管理
1、施肥培土
当苗高13-16厘米时，施肥培土，然后每隔15-20天，共3-4次。施肥浓度由30%逐渐增加到80%。每次施肥应加少量氯化钾，0.2-0.5%磷酸二氢钾也可用于额外追根。土壤每次应耕作3-7厘米。垄平后，应先松垄，然后培土，使垄成沟。姜苗不过垄时应连续覆膜。
2、排水、灌溉和遮阳
阴雨天，要保持排水畅通。在高温干旱条件下，早晚应勤施光肥和10%浓度的水，以抗旱。此外，应设置遮阳网，早上遮住，晚上揭开。
3、病虫害防治
（1） 姜瘟病：该病常损害叶片和根茎，引起根茎腐烂，发病时间为6～8月。病株应尽快移去，并用石灰撒播鸟巢，用江温岭浇灌鸟巢。
（2） 姜螟、地蚕：用结晶敌、溴酸盐、辛硫磷。
