你喜欢藕吗？它是餐桌上常见的蔬菜，可以炒、炖、做各种小吃。不过，种植过莲藕的农民应该会发现，有些莲藕的表皮上有一层褐色和红色的锈迹。它们难看的外表影响了莲藕的销路和口感。那么原因是什么呢？如何解决？让我们了解一下。
莲藕锈斑的成因
莲藕锈斑是由莲藕表面的氧化铁（胶体）沉积而成的真锈。其发生主要与莲藕的生长环境有关。莲藕是一种水生植物，长期生长在水中。在长期淹水过程中，为了将氧气输送到根系，会形成氧化环境。土壤中含有大量的Fe2+、Mn2+等还原性离子，它们会分泌过氧化物酶，然后氧化Fe2+形成红棕色氧化铁膜。沉积后附着在莲藕表皮上，最终形成锈斑。
莲藕成熟期形成铁膜。这一过程是根茎通气组织形成的完成，即输氧能力较强，也是夏季（7-8月）的高温期。它们都能促进铁膜的形成。11月以后锈迹开始消退，到年底甚至消失。
莲藕严重锈病的原因
1、土壤中亚铁（Fe2+）含量高，在强酸性土壤或亚铁离子较多的贫瘠土壤中，会加重莲藕锈斑。
2、一般来说，像Elin 6和Elin 5这样的品种更容易生锈。
3、部分施用氮肥，不注意施磷和有机肥，缺磷已被证明能诱导莲藕根表面形成红褐色铁膜，而有机肥会影响莲藕根表面铁的沉积。
4、主要原因可能是种植荷花数年后，土壤养分和有机质被消耗，藕的根茎增多，造成土壤缺氧，硫化氢、亚铁等还原性物质增多。
莲藕锈病的防治
1、合理轮作，在种植莲藕锈病的过程中，应选择与水稻、其他水生蔬菜轮作2-3年。
2、结果表明，不同地块种植的莲藕锈斑或多或少。一般情况下，绿泥田、红壤和粘土地种植的莲藕锈斑较多。建议选择土壤肥沃、有机质含量高的砂壤土或黑土种植。
3、选择低铁薄膜沉积品种。试验表明，高铁膜荷花品种的根茎孔隙度、根茎活力、光合速率和过氧化物酶活性均高于低铁膜荷花品种，易发生锈斑。可选择东河早吉、江苏五华、南斯拉夫雪莲等低铁膜莲品种种植。
4、施用有机肥和磷肥时，不要施用未熟的农家肥。未熟有机肥在莲藕田成熟过程中会造成土壤缺氧，导致土壤中硫化氢、Fe2+等还原性物质增多，进一步加剧莲藕表皮锈斑的形成。施用全分解有机肥适宜，有利于减少莲藕根茎表皮铁膜的产生。
5、及时割叶，一般在采挖藕前一周，主要是为了减少氧气向地下部分的输送，对阻碍铁膜的形成有一定的作用，但要消耗大量的人工成本，而且铁膜主要是在7月至8月的高温季节形成，而且效果不好。
6、石灰能降低土壤中氨氮和硫化氢的含量，提高土壤中氧的含量。
