洋葱生产中常因品种选择不当、种子质量不合格、栽培技术不合理和自然灾害等原因，造成产量低、品质差。其中，针对消费者协会或诉诸法律的种子质量投诉时有发生。为了保证洋葱的正常生产，减少损失，提出了洋葱生产中常见的一些问题，以供参考。
未成熟抽薹
原来，洋葱发芽开花是正常现象。然而，由于我们种植的目的是获得地下鳞茎（即洋葱），如果洋葱不处于生长后期或只生长很小的洋葱，则称为未成熟抽薹。洋葱是一种绿体春化作物。只有当幼苗生长到0.7-1厘米或以上，并满足低温3℃～ 5℃, 它们会在一段时间后发芽。在这种条件下，不同品种、不同地区之间差异很大，栽培技术不当容易产生未成熟苔藓。预防措施：
1、选择合适的品种，必须在示范推广前进行新品种的引进和试验，并通过正规渠道从有信誉的单位购买。冬葱宜选用短日照型早熟品种，大葱宜选用当地红皮葱，避免不同纬度间盲目种植。
2、掌握适当的播种期。大葱一般适宜在白露季节前后播种。如果在秋季早播，长时间越冬，很容易通过春化而成大苗，并长出大量未成熟苔藓。当然，在生产实践中，一个田里的一株植物不可能不带苔藓。一般取苔率低于10%或结葱后取苔是正常的。
3、加强肥水管理，苗期氮肥不宜过多，否则苗期生长过于旺盛，遇低温易通过春化抽苔。开春后，要及时施肥灌溉，促进生长，否则植株生长不足，容易长苔藓。
4、适时移去花序。如果发现苔藓提取植物，可以手动移除花序，以避免消耗养分。不要把葱管去掉，以防雨水细菌入侵引起腐烂。
选用种子
一般来说，洋葱很少分蘖，每株都有一个洋葱球。但是，如果种植大苗、丛生苗和分蘖苗，它们在成活后很可能分叉。这些分蘖苗将来也会结球，形成2-3个小葱，降低商品率。也有可能是种子不纯，与分蘖洋葱混合，鳞茎自然就会出现。防治方法：选用纯度高的种子，播种时剔除长苗、分蘖苗和大苗，选择生长相同的壮苗，成活后的分枝苗可折断留苗。
鳞茎裂开变形的洋葱，当鳞茎端部膨大时，如遇持续干旱、骤雨或灌水，细胞组织就会膨胀，产生外力开裂。因此，洋葱成熟后要及时收割，收割前禁止灌溉，雨后要及时排水。
可变综合村级信息共享球是指生长后期不规则形状的洋葱球。如果植物种植太深，地温低，后期植物不"倒下"、"变绿"，很容易产生变形球。因此，种植不宜太深，不落的苗木可以人工"落"下来抑制其生长。
大葱采收
标准洋葱采收时，地上假茎萎缩变细，适销对路，耐储运。洋葱小，假茎粗；叶片多，营养生长过多，适销性差，不易落苗，不耐储运。主要原因是氮肥施用量过多，成熟期推迟，应控制氮肥用量，增加磷钾肥用量。
此外，缺钙土壤容易枯叶，缺硼会导致黄化。因此，应适当施用钙肥和硼肥。
