西葫芦以食用嫩瓜为主，达到商品瓜要求时进行采收，长势旺的植株适当多留瓜、留大瓜，徒长的植株适当晚采瓜。长势弱的植株应少留瓜、早采瓜。采摘时不要损伤主蔓，瓜柄尽量留在主蔓上。
栽培制度
西葫芦比黄瓜更耐低温弱光。适用于温室设施栽培，特别是在节能型日光温室中，病害少，产量高。可分为秋冬茬、冬春茬和春茬。冬春茬生长周期长，安全系数高，效益好，既能增加冬春蔬菜品种，又能解决冬季日光温室果蔬品种单一、茬口调整困难、效益低的问题；秋冬时节，在八月中下旬播种，深冬时节收获。季节性价差大，但产量不高，技术性强；然而，春作物的规模化生产与黄瓜市场竞争激烈，经济效益将受到一定影响。利用日光温室相对收入较低，各地塑料大棚种植取得了满意的效果。
种植和管理
由于苗期温度较高，适宜苗龄为25天。9月中旬的气温非常适合种植和慢苗，慢苗至10月中旬的自然气候特别适合西葫芦的生长发育。有机肥和基肥应是秋冬季西葫芦的主要肥料。基肥的种类、数量和方法应与西葫芦相同。为了便于冬季浇水、管理和接茬作物，畦栽方法可与越冬作物相同。为了增加早产，提高经济效益，密度可略高于冬茬，每亩2500株左右。为了促进苗木的缓慢生长，种植后应及时进行覆盖。种苗慢下来后，去掉塑料薄膜，使垄土细密，并对一行进行犁锄。在十月份的头十天，塑料薄膜应该被制成。夜间，棚内温度应保持在10-12度，利用风口大小调节棚内温度。在10月中旬，秸秆覆盖物应放置备用。棚内最低温度低于10℃时℃, 晚上应该盖上。秸秆覆盖应早揭晚盖。白天应加强通风，以降低棚内湿度，控制过度生长。第二次雌花开花后，要及时进行人工授粉，最好进行激素包衣。瓜条达到商品标准后，应及时采收，防止苗木附着。现阶段可喷施1～2倍的光合微肥，加强对粉虱、蚜虫和白粉病的防治。
果期管理
西葫芦进入结果期时，应适当提高大棚温度，24-28℃白天和12-14℃ 在晚上。充分利用晴天，早、晚两天覆草，增加光照时间，改善棚内光照条件，提高光合效率。但在深冬到来前，应适当逐步降低夜间气温，实行双层覆盖，严格按照气温指标及时覆盖草皮和篷布。10月中下旬，如果土壤水分不足，应在晴天浇水，根外施肥。11月下旬或12月上旬，深冬来临前，应及时在晴天进行追肥浇水。施肥方法和施肥量与冬茬栽培相同。要坚持激素施用、挂藤和植物调整；加强对灰霉病的控制。
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化学甜瓜的防治
1、南瓜是由高温引起的。如果温室里的温度高于32℃ 白天和18℃ 到了晚上，西葫芦的光合作用就会受阻，导致光照不足，呼吸消耗增加。另外，如果温度过高，很容易造成幼苗过快生长，从而导致甜瓜转化。预防措施如下：出苗前，棚内温度应保持在30～35℃白天和18-20℃ 在晚上；出苗后，气温应降至20-25℃白天和10-15℃ 在晚上。
2、低温引起的南瓜。连续阴天或气温下降时，若气温降至6℃以下, 根系的吸收能力会降低，造成营养不良和甜瓜。预防措施为：冬季加强保温，阴天喷1%磷酸二氢钾+1%葡萄糖+1%尿素溶液补充营养。
3、南瓜是由高密度、高水肥引起的。如果瓜苗种植密度过高，水肥供应不足或过足，造成根间土壤养分的竞争，地上植物茎叶间距的竞争，光合效率的降低，就会造成瓜苗的死亡。
防治措施为：适当疏植，每亩1600株，即大行70cm，小行50cm，行距55cm左右。合理的种植密度可根据品种特点确定。在管理过程中，要进行合理的浇灌和施肥。前期土壤含水量一般维持在22%～25%。加强修剪、修剪、挂藤、除老叶、防病疏瓜等工作，使畸形瓜提早摘除。
