山药是一种浅根作物,生长期长,一年一茬,一般在春季地温达到10°C时种植。对于山药种植,有必要选择高干,排水良好,土层深厚,松软的沙壤土或轻壤土田块。要求土壤质量上下相同,土壤应呈微酸性至中性。山药不应该用于连续种植。通常,它应每2至3年旋转一次。
动植物形态学
盾叶薯蓣是一种多年生缠绕草本植物。根茎直,柱状,肉质厚,长1米,直径2-7厘米,皮灰褐色,须根多。它是脆的,白色的横截面和粘性。茎右旋,纤细,通常紫色,具纵向沟。叶互生,在中部以上对生,很少轮生。叶腋常有珠芽。叶的形状从三角形卵形到三角形宽卵形不等,长5-10厘米,宽2-4.5厘米,通常3裂。中叶顶端渐尖,侧叶圆形耳,基部心形,静脉7-9条。花很小,单性,有穗状花序。雄花序直立,花序轴弯曲,雌花序下垂;花被裂片6,背面被棕色的毛和散在具紫棕色腺点,雄花雄蕊6。被白色粉末覆盖的胶囊表面。有棕色翅膀的种子。花期6~8月,果期8~10月。分布于全国大部分地区。生长在阳坡上的森林或灌木边缘;它经常被种植。
种植技术
在山区阳光充足的地区野生。它喜欢防寒保暖。在北方,只要稍微盖一点,就能过冬。山药是一种深根植物,应选择土层深厚、排水良好、肥力疏松的砂壤土种植。土壤呈酸性时,易产生分枝和根瘤,影响根系的产量和质量;如果碱性太强,根就不能充分生长。因此,为了中和土壤的酸性,我国南方地区应在酸性较强的土壤上施用石灰进行耕作。主要由芦头和球茎(薯蓣)繁殖。
每年10月挖出地下根,将山药上部15-25厘米长的芦头折下来,放在阳光下晒,使水分蒸发。日晒2-3天后,伤口愈合,放入室内或室外挖坑储存。坑的深度和覆土的厚度不应冻结路头。河南省坑深40cm,覆土6cm,寒冷天气覆土10cm。保持湿润。第二年4月(清明至固榆)将其取出,行距30~45cm,株距18~20cm,沟栽。芦苇头被水平地放在犁沟里,上面覆盖着泥土。
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4月中旬,将去年秋季采集的珠芽(山药豆)从坑中取出,在阳光下种植。行距30cm,株距10-15cm,沟深6cm。将球茎放入沟中,覆土6cm左右,一个月左右即可发芽。出苗后,应搭设支架,使茎蔓向上生长。脚手架材料不受限制。竹子,高粱秸秆和树枝可以使用。
5月至8月期间,应分时段进行追肥,追肥以粪肥、稳定肥为主,可结合浇水施用或从根上除掉。如果浇水后下雨,土壤太湿,根系就不会向下生长,形成叉根。因此,雨季应注意排水,适当浇水。浇水过多也容易引起锈病,使早期落叶,影响根系产量。主要病害为白锈病和褐斑病。春季出现白锈;褐斑发生在夏天。
防治:
① 搭设支架,使其通风良好,不得种植在潮湿、停滞的地方。
② 对照组用波尔多液1:1:140倍。主要的害虫是蛴螬和蚯蚓,它们吃根。当它发生的时候就诱饵。栽培学研究进展
收获与加工
种植的第一年、球茎繁殖的第二年和收获的第二年。把土洗干净,用竹刀或竹碗刮掉皮,晾干或晒干。选用粗直的山药,用水浸泡,加点火,盖上棉被,保持湿润闷热,然后放在木板上,揉成圆柱形,两头一起切开,晾干后磨光。