菠萝（又名菠萝头、菠萝蜜等）是一种热带水果，原产于南美洲的安第斯山脉，在我国广东、广西及福建有广泛种植。
它是一种很好吃的水果，菠萝头味甘酸，性平，无毒，主治咽喉疼痛、声音嘶哑、咳嗽、烦渴、消化不良、水肿等等。
菠萝是多年生草本植物，有叶柄和根两部分。叶子的形状就像菠萝，它又叫酸角或鸡心果。
菠萝头和香蕉一样可以生吃也可以成熟了以后进行食用。
一、种植方法
1、选种：一般选用3年以上的菠萝植株进行选种，一般以植株粗壮、果实大而色浓为好。
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2、播种：菠萝头的种植方式有两种，一种是种子育苗，另一种是分株繁殖。
分株繁殖一般在春季3月中下旬至4月中旬期间进行，先挖好穴，穴要深30厘米以上，穴底铺上腐熟有机肥。
将种籽按5-10厘米左右间隔放入穴中，在覆土后压实土壤。
3、移栽：选择健壮的菠萝植株在苗高15厘米左右时进行移栽定植。
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选择定植的植株一定要注意选留健壮、结果多的品种；挖好定植后浇透水等待栽种。
定植后一个月左右可以对菠萝头进行施肥，并适量浇水；待生长到60-80天左右时会进行摘心打顶工作；摘心后及时追施氮肥，促进枝条生长。
二、菠萝树种植管理
菠萝树的栽培管理要按照果树的生长发育规律，合理安排施肥、灌溉、中耕除草等技术措施。
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当幼苗开始出现新叶时，应结合松土追施氮肥，一般在6月上旬施第一次肥料，每亩施尿素3公斤、过磷酸钙1公斤、氯化钾0.5公斤。
幼龄菠萝树每年要进行2~3次中耕除草，当幼龄树株高达50厘米时要开始在行间开沟培土。
当树丛高达1米时可开沟或穴培1米深的表土。
同时还应结合松土和除草，清除菠萝树丛内的杂草和灌木。当树高度超过2米以上时就需要间种一些矮生植物或其它作物等，以促进树木生长。
三、菠萝采摘与果实管理
菠萝果实一般在11月上旬成熟，但由于品种不同也会有一定的差异。
菠萝采收一般在每年10月下旬到第二年3月底，采收时间越早越好。果实的成熟度，以果皮发软而未开裂为适度。
菠萝采收后，应及时剥除果皮和果苞，以免被虫咬或果实中的纤维堵塞导致腐烂而影响菠萝蜜的质量。
剥皮时首先将果苞切下一个小口，然后再将果苞切成3~4块，以减少伤口与果苞间的营养物质交流，同时便于下一步加工制作时将果汁、果肉分离。
剥皮后的菠萝头经日晒后再晒干制成干果或蜜浆，然后才能用于加工制作。
在我国海南、广东等地区是每年菠萝头采收和加工的主要地区。
