The Beginning
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放开堂食不等于疫情结束各类防护措施不能落警惕也不能放松！2月5日，相城区发布相关通告从六个方面对餐饮服务行业加强监管。
一、改变供餐方式。
就餐人员应同向就座，不得面对面，就餐人员间隔不少于1米或.设置有效隔断，除用餐时间外，就餐人员应全程佩戴口罩，尽量不讲话、少交流。
二、强化人员管理。
从业人员应全面落实疫情防控相关措施。加强从业人员防疫宣传，提高防护技能，保证配备足够的防护用品。从业人员应持证上岗，落实工作人员每次岗前体温检测登记，严禁有感冒、发烧、咳嗽、腹泻等症状人员上岗，工作期间应全程佩戴口罩、手套等防护措施。
三、保证环境卫生。
对各类食堂、餐饮服务经营单位内部设备、设施及周边环境使用含氯消毒剂每日不少于两次清洁消毒，并做好记录。在公共区域设立洗手消毒设施,人员就餐前应做到洗手消毒。食品加工区设施设备消毒以擦拭为主，食堂地面使用湿式拖地消毒。保持食品处理区、就餐区和辅助区整洁卫生，不同区域清洁消毒用具避免混用。
四、严格原料控制。
全面检查食品仓库，及时清理腐败变质和过期食品。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养禽畜和宠物，严禁加工活禽和野生动物。不得制作生、冷食品及冷加工糕点等高风险品种。
五、规范操作行为。
保持从业人员个人卫生，按照《餐饮服务食品安全操作规范》，食品储存做到生、熟分开，食物烧熟煮透，中心温度达70°C以上，按规定做好留样。
六、做好餐饮具消毒。
使用过的餐饮具、食品加工用具容器，要按照"一冲二洗三消毒四保洁”的要求进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁。加强洗涤剂、消毒剂规范管理，防止误用。
THE END
