一、延期采收管理技术
(一)适当降低棚温。当前我市在田茄果类蔬菜均为设施栽培,以日光温室生产为主,可采取通风及减少覆盖等措施,适当降低设施内温度,以降低蔬菜生长速度,延缓成熟。温度可以控制在白天20-26℃,夜间12-13℃。在阴雨天气时,要注意适当保温,减少通风,降低棚内的湿度,防止病害发生。
(二)加强病害防控。当前时期,设施内低温、高湿环境易诱发筋腐病、灰霉病等多种茄果类蔬菜病害。在此情况下,首先应降低棚内湿度,保证在浇水的时候浇小水,没有覆盖地膜的,可以加盖地膜,采用膜下滴灌来控制用水量;在非阴雨天气时,可在中午前后通过通风降低棚内湿度,防止病害发生。其次要做好预防,在天气晴好时,喷施高效低毒的药剂,如灰霉病等真菌性病害可以用凯泽、嘧霉胺等农药,抹除果实上的花朵残体;筋腐病防治可通过注意平衡施肥,保持株间的透光性。另外,在连续阴雨天的时候,不能喷水质药剂,应采用微粉剂、烟雾剂等进行防控。
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(三)控制坐果。对于番茄、辣椒等茄果类蔬菜,可以正常留果,同时结合施用防落素等植物生长激素实现保花保果,注意植株不要生长过旺,影响坐果。晴天及时对田间过熟果实、病残老叶进行摘除,防止果实开裂后棚内真菌病害的快速传播。
(四)控制肥水。适当控水控肥,控制植株生长速度,可延缓成熟,使采收期延后。对于部分生长较快的植株可通过喷洒浓度0.2%~0.3%的磷酸二氢钾溶液来调整植株长势,促进茎杆粗壮,叶片变厚,避免植株生长过旺。
(五)延期采收。番茄、辣椒的果实在成熟后可暂不采摘,适当延期一周左右采收。茄子延长采收时间不宜过长,以不超过5天为宜。也可喷洒含钙的叶面肥,提高果实硬度,利于保存,同时延长果实的货架期。根据疫情管控要求,在适合采收销售的时候,及时对棚内果实进行采收、销售。
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(六)采后保存。有条件的生产主体,番茄、辣椒、茄子等果实可采收后保存,采收后置于容器中,用塑料薄膜覆盖防止脱水,待温度下降后,置于5℃左右的环境中,可延长果实的贮藏时间。具备条件的地区,还可以采取气调保鲜、超声波保鲜等技术对果实进行保鲜处理。
二、贮藏技术及病害绿色防治
番茄贮藏病害的发生原因是复杂的,采前田间带病、采后机械损伤、不当温湿度造成的生理失调等都会促成贮藏期间病害发生。病害的防治应采用选择抗病耐贮品种、加强田间卫生管理、选择健康地块采收和适当药剂处理等综合措施。
(一)采前预防。多数番茄采后病害和田间病害是同一病原菌。可在番茄采前7-10天喷一次75 %百菌清可湿性粉剂500 倍液,或使用50% 多菌灵可湿性粉剂1500 倍液,结合1:1:200 波尔多液等药剂进行防治,能够有效控制番茄采后果腐病的发生。番茄采收前2-3天宜停止浇水,以增加果实干物质含量,防止果实吸水后果皮胀裂病菌侵入。
(二)药剂处理。采收过程中,用于装卸的筐箱应提前用0.5 % 漂白粉消毒,冷库内要提前2天用高锰酸钾(0.5 g/m3)加福尔马林消毒。果实采收后要用0.1 %次氯酸钙或0.2 % 苯甲酸钠等杀菌剂洗果消毒。贮藏前每千克果用棉球或吸水纸沾上0.05ml仲丁胺,均匀放入箩筐或纸箱中,覆膜密封1天后打开通风。贮藏后期可以再处理一次。也可用纱布包裹漂白粉,利用漂白粉释放出氯气杀菌,能明显减少炭疽病、灰霉病、果腐病等病菌引起的腐烂,漂白粉用量为番茄质量的6%左右。
(三)控制温湿度和气体成分。冷库贮藏番茄可通过调节库内温湿度和气体成分控制病害发展。入库后应缓慢降低库温,使番茄逐步适应冷库环境。绿熟番茄贮藏适温10-12℃,低于10℃不能正常转色,为推迟贮藏期番茄呼吸高峰的出现时间,应采用快速降氧法,把冷库内气体借助助燃剂在氧气发生器内燃烧后送入冷藏库内,以造成低氧和高二氧化碳环境,控制库内O2和CO2浓度在4%左右,相对湿度85%,可贮藏50天以上,而不影响其风味和品质。
(四)气调贮藏。用于贮藏番茄的塑料薄膜帐一般做成长方体形,其长3.45 m,宽1.54 m,高1.65 m,可贮放筐(箱) 装番茄1200-1250kg,封帐后可不充入氮气降氧,利用其自身呼吸作用将帐内氧气含量由21%逐渐降到2%-4%,并在以后始终调控在此值。在贮藏温度为27-28℃时,自然降氧需要2-3天。此法贮藏,初期果实呼吸强度大,放出的二氧化碳多,因此开始时一定要用布袋等盛装,放入优质生石灰,以利吸收过多二氧化碳。此法成本低、效果好,一般可贮藏40-50天。
(五)短期简易贮藏。无冷库条件的可在果实采收并用药剂处理后,装入长50cm,宽35cm的蔬菜专用保鲜袋中,扎紧袋口后平放在贮藏室内架子上,每10天左右通风透气一次。也可选地下室、地窖和防空洞等阴凉场所,打扫干净后用饱和石灰水全面喷洒消毒一至二次。贮藏时,将预冷的番茄装入内铺消毒纸的木箱中,并在地面平放一二层;也可将果实堆放在菜架上,每层放果二三层。贮藏中要经常检查,随时挑出完熟果。此法可贮藏20-30 天。