The Beginning
花果山云雾茶
产于江苏省连云港市花果山，是绿茶类名茶。该茶内含物丰富，氨基酸、儿茶多酚素和咖啡碱含量均较高。形似眉状、叶形如剪，冲泡后透出粉黄的色泽。花果山云雾茶又因它生于高山云雾之中，纤维素较多，可多次冲泡。
云雾茶园地址：分布于海拔400米左右的山坡上。此地昼夜温差大，白天光合作用强，夜间呼吸作用弱，有利于茶叶内含物质的形成与积累。一级茶全以一芽一叶为原料，炒1公斤干茶需6～7万个芽头。
其工艺过程分为杀青、揉捻、干燥等工艺。干燥的方法有抛、抖、焖、翻、搓、抓、理等，并根据花果山云雾茶鲜叶采摘时间与老嫩程度，适时调节锅温，变换手法，动作轻、重、快、慢有序，直至燥干为止，全过程需50分钟。
THE END
