The Beginning
你绝对想不到，这些外表看起来十分诱人的章鱼须其实是由这种看起来还有点狰狞的八爪鱼做成的。
这是釜山的一家专门用来处理八爪鱼的工厂。工人首先将刚从船上捕捞的章鱼倒在桌面上，一旁的工人开始将章鱼体内的内脏抠出来，然后将章鱼头见一个面，将头部翻过来，处理好之后，将它们放在清洗机里进行第一次清洗。在滚筒的旋转下，章鱼身上因为受刺激喷射出的墨汁大部分被冲刷干净。工人将它们运往第二个清洗池里，这里的工人。用刷子仔细的清洗章鱼腕上的吸盘，将上面残留的杂质反复地冲刷清洗干净，然后一起倒在80度高温的水里进行熬制15分钟，很快里面的章鱼须就逐渐弯曲并变成红色。
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为了保证质量，整个过程中工人需要不停的进行搅拌并捞出血沫。利用这个时间，另一名工人从急冻室里取出冰块，将冰块倒在水里。紧接着工人将刚煮好的章鱼从锅中捞出来，直接放进之前准备好的冰水里，这样能很大的提高章鱼须的粳稻和口感，20分钟。
工人将章鱼用机器捞起来，放在旁边的工作台上，用刀将章鱼头割下来，并取出齿舌，再把每条章鱼须都单独的切割下来，处理好之后就可以进行包装了。工人将它们整齐地摆放在塑料隔层中，将他们一起送往速冻室。同时工厂也会根据需求单独的包装一整个章鱼，而这种一般会作为一些蘸酱生吃的做法。就这样章鱼须就制作好了。
THE END
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