The Beginning
8月30日晚，宝鸡本土原创话剧《面皮》在宝鸡大剧院首演，该剧讲述了三代人做面皮、卖面皮，靠自身劳动增收致富，将家庭命运融入时代发展的感人故事，折射出了改革开放四十多年来陕西农村的巨大变迁。
话剧《面皮》叫座，带火的不仅是故事本身，贯穿剧情始终的“面皮”也受到不少观众的重点关注。提到这道在西府人眼里最日常不过的小吃，很多人会首先想到岐山——岐山古称西岐，是周文化发祥地，自古以来农耕文明相对发达，以小麦为主的面食花样繁多，擀面皮就是其中的典型代表。
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岐山擀面皮制作工艺考究，素以白、薄、光、软、筋、香而著称，面皮薄而韧，绵软而光筋。2011年，岐山擀面皮被认定为“中华名小吃”，同年6月3日，“岐山擀面皮制作技艺”被列入陕西省非物质文化遗产名录。
THE END
