钱江晚报·小时新闻记者 杨茜 通讯员 张玥洁 沈军
“红实缀青枝,烂漫照前坞”,又是一年杨梅红。
家中有二三十年种梅果树种植经验的小陆解释:“杨梅是一种耐干旱的植物,雨水太多,杨梅甜度就会降低。今年梅雨来得早,杨梅已经提前上市了。”小杨梅褪去青涩,迎着夏风,娇艳欲滴。此时,拣一颗入嘴,诱人的果味,透着一股酸甜,唇齿留香,意犹未尽。
杨梅,又名龙睛、朱红,因其形似水杨子、味似梅子,而得名。除含有较多的糖分外,还富含纤维素、多种维生素以及8种对人体有益的氨基酸,其中钙、磷、铁的含量要高出其他水果10多倍,是天然的绿色保健食品,素有“初疑一颗值千金”之美誉。
中药师说杨梅
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性味:甘酸而性偏温
归经:入肺、胃二经
功效:生津止渴、和胃止呕、收敛止泻、消食利尿,解暑除烦,对呕哕、痢疾、醉酒、腹泻、久咳、喘促、自汗、口渴以及肠道蛔虫引起的腹痛等有治疗效果。
可口杨梅 全身是宝
1、杨梅果核:可治疗汗脚、牙龈发炎红肿痛以及各种损伤的止血生肌。
2、杨梅叶:含有的挥发油及揉质,可治疗感冒、咳嗽痰血。含有的总黄酮,则对缺糖缺氧所致皮质神经元损伤具有明显的保护作用。此外其提取物还可治疗肝损伤,抑制体内黑色素的合成,可用作皮肤增白剂。
3、杨梅树皮:味苦、性温,具有散瘀止血、止痛的功效,煎水含漱可止牙痛。
5、杨梅树根:含鞣质,有止血、理气、化瘀功效,能治疗胃痛、膈食呕吐、疝气、跌打损伤、外伤出血、恶疮、疥癞等症。
杨梅的养生吃法
杨梅绿豆粥
原料:糯米150克,绿豆50克,杨梅30 克。
做法:糯米、绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;杨梅漂洗干净;锅中加入约2000毫升冷水,将糯米和绿豆一同放入,先用旺火烧沸,再用小火煮至米花、豆烂;加杨梅搅拌均匀,盛入碗中即可。
功效:清热解毒,健脾开胃
杨梅山药羹
原料:杨梅、山药、糖、生粉
做法:杨梅去核,剁成细末;山药切成粒;锅中加水烧开, 放入杨梅和山药,加入糖,小火烧片刻,让杨梅的味融合到汤中;汤汁酸甜时勾芡出锅。
功效:祛火消渴
杨梅拌青瓜
做法:青瓜拍扁,切成小块,用盐略腌;去除青瓜中的水分,拌入草莓酱、杨梅。
功效:美容养颜,消肿减肥
杨梅糕
原料:鲜奶250mL,熟猪油200g,白糖 250g,杨梅20个,面粉50g,鸡蛋4个。
做法:杨梅用淡盐水洗净,榨汁。拿容器一个,加入面粉、白糖、牛奶,打入鸡蛋,加入猪油、杨梅汁、清水,搅匀,制成稀稠适中的糊。容器上笼屉,蒸45分钟,熟透后取出,凉后切块,放入电烤炉,烤成金黄色。
功效:生津止渴、开胃消食、通利肠腑,对津伤烦渴、食欲不振、消化不良、肠腑积滞有疗效。
杨梅蜜汁
原料:杨梅2000g,蜂蜜适量。
做法:杨梅捣烂滤出汁水,放入适量蜂蜜即可。
功效:生津润燥、补中和胃,对肺燥干咳、虚劳久咳、痢疾、腹痛有效。
食用禁忌:
1、龋齿者和牙龈出血、鼻出血、痔疮出血、咯血、胆囊炎、胆结石的人不宜多食。
2、杨梅含糖量很高,所以血糖高的人群要注意,不能贪嘴多吃。
3、杨梅性温,内热火旺者不宜多食 ,多食易令人生热、发疮、生痰,有的还会导致鼻出血。
4、杨梅味酸,食用杨梅后应及时漱 口或刷牙,以免损坏牙齿。
5、杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡病患者要慎食。
6、杨梅忌与生葱、牛奶、萝卜同食。
7、食用鲜杨梅时要注意卫生, 水洗后需放在淡盐水中浸5分钟, 既可杀菌, 又可减缓杨梅的酸味。
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