蛋黄营养丰富，又是很常见的食材，所以很多家长都会选择蛋黄给宝宝做辅食，那么蛋黄应该要怎么做呢？
蛋黄泥
食材：鸡蛋1个，适量的温开水。
做法：将鸡蛋煮熟取出蛋黄，然后用勺子碾碎，再加入适量的温开水搅拌均匀即可，注意不要调的太稀，比奶水稍微稠一点既可以了。
蛋黄粥
食材：大米50克，水120毫升，煮熟的蛋黄1个。
做法：先将大米清洗干净再加入适量的清水浸泡2小时左右，然后用文火煮40—50分钟，待粥快熟的时候把蛋黄用勺子压碎加入锅内，熬煮10分钟左右即可。
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蛋黄羹
食材：鸡蛋1个。
做法：先将鸡蛋敲开一点把蛋白过滤掉，然后把蛋黄放入碗中，加入适量的凉开水打散搅拌，最后上锅蒸6—8分钟左右凝结成块即可。
牛奶蛋黄米汤
食材：大米50克，鸡蛋1个，牛奶100毫升，煮熟的鸡蛋黄1个。
做法：先把大米清洗干净用水浸泡30分钟，然后把泡发的大米放入锅内，往锅里加适量的水熬煮成稀粥，在稀粥的上层舀半碗米汤备用；然后将煮熟的鸡蛋黄放在碗里用勺子碾碎，再把牛奶放入小锅内煮沸后关火，最后把米汤、碾碎的蛋黄加入到小锅里搅拌均匀即可。
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婴儿吃蛋黄有什么好处
蛋黄中含有丰富的蛋白质、铁、卵磷脂、维生素C等营养物质，这些都是宝宝成长发育所必须的物质。
促进智力发育
据科学研究分析，蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯和卵黄素有健脑的作用，而且卵磷脂被消化后会释放出胆碱到大脑合成乙酰胆碱，可以增强宝宝的记忆力。
促进视力发育
蛋黄中含有大量的维生素A，而维生素A是构成视觉细胞的感光物质，能促进宝宝的视力发育。蛋黄中的叶黄素和玉米黄素具有保护眼睛的作用，可以帮助眼睛过滤掉有害的紫外线。
补充钙铁锌等微量元素
宝宝出生4—6个月后，从母体贮存的营养素基本已经耗尽了，此时需要给宝宝额外添加辅食补充营养。蛋黄里含有丰富的钙铁锌等微量元素，可以预防宝宝缺钙铁锌，促进大脑个骨骼的发育。
婴儿添加蛋黄的注意事项
1.添加蛋黄时不应调的太稠或太稀，太稠容易使宝宝进食的时候噎着，太稀宝宝不容易进食。应该调成半流状态，用小勺加以喂食。
2.不要将蛋黄与米粉调在一起食用。因为米粉里含有植酸，会影响宝宝对铁元素的吸收。
3.最好不要把蛋黄放在奶瓶里给宝宝食用，应该直接喂食以锻炼婴儿的咀嚼能力。
4.婴儿食用蛋黄之后若出现了一些如湿疹、过敏等不良现象时，应立即停止给宝宝添加蛋黄，等1—2个星期情况好了之后再尝试添加。
5.宝宝刚开始添加蛋黄时，每天应该只喂1/8个，适应之后再逐渐添加至1/4、1/2，最后再添加到整个蛋黄。
