防治儿童缺铁关键是膳食要均衡。在饮食上应注意补充丰富的蛋白质、铁、叶酸、维生素B12等,注意饮食搭配合理。那具体儿童缺铁吃什么食物可以补铁呢?
补铁原则
家长发现孩子有缺铁症状时,如面色苍白、精神不振、容易疲倦、注意力不集中等,应带孩子到医院查微量元素,明确缺铁的程度,在医生指导下,服用营养补铁剂,结合饮食调整,一般1-2个月可好转。
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补铁的食物
儿童缺铁应多吃富含铁质的食物,如动物肝脏、红色瘦肉、蛋黄和黑木耳、芝麻酱、大枣、豆制品等。含铁丰富的蔬菜有芹菜、油菜、苋菜、芥菜、西红柿等。水果类含铁量丰富的有桃、杏、大枣、葡萄和樱桃等。
此外,还应鼓励孩子多吃富含维生素C的食物,以促进铁的吸收。橙子和其他柑橘类水果、番茄、菠萝、猕猴桃和青椒都是维生素C的良好来源。
吃菠菜猪肝汤补铁
材料:菠菜200克,猪肝150克,姜丝、盐适量。
做法:菠菜洗净后放入热水中,浸泡15分钟。猪肝洗净切片,放入花生油、姜丝、盐等调味。锅内倒入清水,煮沸后放入花生油、菠菜,滚至菠菜熟,再放入猪肝,慢火滚至猪肝熟,调味即可。
功效:菠菜含铁丰富,能养血平肝,润肠通便。猪肝也是富含铁质的食物,能补血益肝。此食疗适用于缺铁儿童、面色苍白者。
吃桂圆银耳汤补铁
材料:桂圆肉10克,银耳6克,猪瘦肉150克。
做法:桂圆、银耳浸泡15分钟,猪肉剁碎,加入花生油、酱油调味。锅内加入清水,煮开后,放入银耳煲滚5分钟后,加入桂圆、肉末,滚熟后,加盐调味即可。
功效:桂圆肉补血养心,银耳清燥滋润、猪瘦肉补铁,三者一同煲汤,补铁补血,又滋阴。适用于小儿缺铁、营养不良者食用。
吃归参炖母鸡补铁
原料:当归15克,党参15克,母鸡1只。
做法:当归和党参放入鸡腹中,放入砂锅内,加清水及各种佐料,先用旺火煮沸,再用小火炖至鸡肉熟烂即可食用。
功效:补铁、健脾益气、养血生血。适用于缺铁性贫血、气血两虚所致的头晕、面色萎黄、神疲乏力的儿童食用。