The Beginning
1、稻：一般指水稻，去壳后称大米，可以做米粉，米线等各种美食。2、黍：果实称黍子，去皮后北方称黄米，比小米稍大，煮熟后很有粘性。3、稷：又称粟，脱皮后称小米，各种颜色的小米。4、麦：北方主要的农作物，面条，包子，还有好吃的饺子，都是以它为原料。5、菽：豆类的总称，也特指“大豆”，就是我们常说的“黄豆”。
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1、稻
一般指水稻，去壳后称大米，水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国将2004年定为“国际稻米年”。
2、黍
果实称黍子，去皮后北方称黄米，比小米稍大，煮熟后很有粘性，还可以酿酒、做年糕，由于不太好消化，现在已经不作为主食了。
3、稷
又称粟，脱皮后称小米，各种颜色的小米，适合长在干旱的地区，中国最早的酒就是用粟酿造的。分布于中国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培，新疆偶见有野生状的。亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培。稷为人类最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料。由于长期栽培选育，品种繁多。
4、麦
北方主要的农作物，这个也不用说，天天吃的面条，包子，还有好吃的饺子，都是以它为原料。小麦在中国已有5000多年的种植历史，主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。中国小麦以冬小麦为主。小麦在中国种植区域广泛，从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。
5、菽
豆类的总称，也特指“大豆”，就是常说的“黄豆”，豆浆、豆腐以及其他各类豆制品都是以它为原料，它的蛋白质含量是鸡蛋的两倍半，是猪肉的三倍，营养丰富。
THE END
