澳洲奶粉问题1：奶粉中的白色晶状颗粒是什么?
官方回复：这些白色颗粒是“乳糖结晶”。
分析：
乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭，味微甜，甜度是蔗糖的15%。
在以喷雾干燥法制作的婴儿奶粉中，乳糖是以非结果乳糖的形成存在的，这种乳糖也被称为“玻璃体乳糖”。
非结晶乳糖在隔绝空气的条件下是稳定的，但是，它易于吸水,如果空气湿度略高的情况下，有可能在奶粉之中出现残留晶状物。
这些对于奶粉的品质一般没有影响，也是可以安全食用的。
澳洲奶粉问题2：奶粉为什么难溶、挂壁?
官方对于奶粉“难溶”的解释：
1. 奶粉密度不同：如果更换了奶源，奶粉的“密度”与之前的会有所不同，因此溶解度可能稍差一些。
2. 与水质有关：奶粉离开新西兰和澳洲之后，(不同空气湿度，以及饮用水质量不同)都会导致奶粉溶解度的降低。
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3. 对宝宝无害：一点点沉淀对于宝宝来说是没有危害的，建议妈妈们一定要在给奶瓶消毒之前彻底清洗掉这些沉淀物。
分析：
提高奶粉溶解度的一个常见办法是添加“助溶剂”。常用的助溶剂主要分为两大类：一类是某些有机酸及其钠盐，如：苯甲酸钠，水杨酸钠，对氨基苯甲酸等;另一类是酰胺类化合物，如：尿素，菸酰胺、乙酰胺等。常见的助溶剂苯甲酸钠的溶解度在20℃就是53克，极易溶于水。
虽然助溶剂可以提高溶解度，便于食用，但是助溶机理较复杂，许多机理至今尚不清楚，对人们健康影响尚待研究。因此美国、德国和欧盟的有机食品指南标准明确规定在有机食品中是禁止添加的。
结论：
所以，奶粉溶解过快时，并不意味着优质。而且，不同批次奶粉的溶解度也可能存在差异，也并不是说难溶的就好奶粉，溶解的快的就不是正品。
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