在日常生活中,黑米是很常见的一种粗粮,它的食用方法多样,味道好,营养丰富,具有很好的食用价值,深受人们的喜欢。那么黑米泡水会掉色吗?下面一起来看看吧。
黑米泡水会掉色吗
黑米掉色是一种正常现象。
黑米掉色是一种正常现象,因为黑米的外表是黑色的,而且它的表层中含有水溶性色素,即为花青素。花青素在接触水后,很容易溶解在水中导致水变色,所以正常的黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象。但是,黑米的表层虽然是黑色的,但它的米心却是白色的,如果在淘洗的过程中,黑米的外表层被擦破,露出白色的米心,大家也不要太担心,这也是一种正常的现象。
黑米掉色是怎么回事
黑米会略微有些掉色。
其实,黑米掉色是一种正常现象,因为即使是天然的黑米,它表层的黑色是水溶性色素(花青素),水温越高就越不稳定。
黑米掉色还能吃吗
事实上,黑米自然掉色它还是能吃的。即使不是经过高温,你只要把黑米侵泡一段时间后,水会变成紫褐色的,这属于正常的现象。有专家提醒,在淘洗黑米的时候,为了减少色素在水中溶解,建议用冷水轻轻淘洗。
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另外还要注意一点哦,虽然黑米会掉色,而且也属于正常的,但是如果你是一放进冷水中,马上就变色的话,那就说明这黑米有问题,这种掉色的黑米就不要吃!
黑米粥怎么做好吃
家常黑米粥
材料:
黑米100克、红糖适量。
做法:
先将黑米洗净,在冷水里浸泡一段时间,1~3小时吧。放入锅内加清水煮粥,待粥煮至浓稠时,再放入红糖,改用小火熬煮1小时即可。
什锦黑米粥
材料:
白米50克,黑米50克,红豆30克,花生20克,干枣数个。
做法:
所有原料混合,提前浸泡24小时。除掉枣核。加水一起入高压锅,煮成软烂的粥,直到花生也变软烂。
黑米桂花粥
材料:
黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克,冰糖适量。
做法:
黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
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