板栗肉质细密，香甜可口，营养丰富，是秋天十分受欢迎的坚果之一，但生的新鲜板栗很容易生虫、变质，建议大家采取以下方法保存食用。
生栗子怎么保存能保存多久
1、阴凉通风保存
把新鲜的生板栗摊开放在阴凉通风处，不堆积，可保存两个月，切勿闷在袋子里，否则生栗子容易变质。
2、风干保存
将生栗子放在冷水中浸泡7-10天，捞出后装在篮子里，挂在阴凉通风的地方，减少水分风干保存，可以放1-2个月，而且味道更甜。
3、密封/冷藏保存
将表面不带生水的生板栗装入塑料袋，扎紧袋口，放于阴凉通风处，可保存半个月，如有冰箱放冷藏保存，时间更久一些。
4、木屑混藏保存
将生栗子与木屑混合，上面一层再覆盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保存，也能放一个月左右。
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生板栗去了壳能放冰箱冷冻吗
可以冷冻。
生板栗不耐0°C以下的低温，如果直接放入冰箱冷冻，极有可能被冻坏，导致口感大打折扣，但生板栗去了壳以后，再经过真空密封，避免了水分、糖分的流失，加上低温贮藏下可以降低细菌等微生物的代谢活动，可达到延长板栗的保存时间，市面上出售的包装板栗多采取这种保存方式。
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板栗放冰箱能冻一年吗
不能。
无论是生板栗还是熟板栗，放冰箱保存的时间都达不到一年，因为冷冻板栗随着时间的延长，其中含有大量的维生素、纤维素、糖分、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质会逐渐流失，而且内部很可能已经滋生了大量的细菌，出现了变味、腐坏等变质情况，如果继续食用的话，很容易引起食物中毒反应，对人体健康造成危害。
剥生栗子的快速方法
材料：板栗2斤，食盐1小把，水适量。
1、先把板栗清洗两遍，再用剪刀把它剪十字口，口尽量剪大一点，也可以用刀切十字刀，注意安全别划到手了，全部剪好放碗里备用。
2、将处理好的板栗全部放入在锅中，同时加入没过板栗的清水，放入一勺食盐，加上锅盖开始煮，待大火将其锅烧开后便可关火。
3、关火焖1分钟的时间，这个时候便可看到板栗划的刀口微微裂开了，稍微晾一下，趁着不烫手就可以从水里取出栗子剥去壳了，沿着切口剥就很容易把壳剥去。
