黄豆泡多久不能吃了黄豆没有泡多久能煮熟

The Beginning

黄豆是世界上最重要的豆类，平时吃的豆腐、豆浆、酱油、豆制品等多种食物都是由黄豆制成的，黄豆吃之前一般都需要泡发，那么黄豆泡多久不能吃了？黄豆没有泡多久能煮熟？

并没有具体的时间说泡多久不能吃，黄豆只要没变质都是可以吃的。

正常情况下黄豆泡12个小时就好，但是适当延长一点时间也没关系，黄若是泡的时间太久可能会发出一些小芽出来，黄豆中的植酸被分解，还会增加更多维生素C的含量，这样的黄豆更有营养，但是若是黄豆泡太久，出现发黑或是发霉的现象，这样的黄豆就建议不要再吃。

用来打豆浆的黄豆一般泡12个小时左右即可。

泡黄豆的时间还与温度有一定关系，在夏季气温较高的时候，可以适当缩短黄豆泡发的时间，泡差不多10个小时就好，但是若在冬季或是将黄豆放在冰箱中气温较低的地方，需要适当延长黄豆泡发的时间，大约需要延长至14-16小时。

可以。

泡好的豆子若是当天不能及时吃，可以将豆子沥干水分后，用容器装起来放冰箱冷藏室保存，若是放在常温下豆子很有可能会发芽，发芽后的豆子就变成了豆芽，也是可以吃的，但是还是建议不要放太久，豆子中含有丰富的蛋白质，也是很容易变质的。

黄豆泡后有酒精味建议不要再吃了。

黄豆泡后有酒精味很有可能是黄豆在泡的过程中发酵产生了酒精，黄豆泡过之后极易生霉，黄豆一被微生物感染，利用黄豆中的营养物质，分解、发酵产生了乙醇，黄豆质量急剧下降，这样的豆浆建议不要再吃了。

黄豆没有泡可能需要煮1个小时左右才能熟。

黄豆在水中泡过会让其充分吸收水分，黄豆变软后，其中的营养物质更有利于人体吸收，泡过的黄豆只需要煮10多分钟就可以食用；若是黄豆没有泡，需要煮较长时间才能把黄豆煮软，其中的营养物质在短时间内也是无法煮出来的，吃起来口感也比不上泡过的黄豆，还是建议泡过之后再煮较好。

THE END

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