大枣晒制成干品红枣之后,可以泡水或是入菜食用,也可以剥掉外皮来加工制成红枣泥用,那么做红枣泥怎么去皮呢?
做红枣泥怎么去皮
将备好的红枣置于温水中浸泡大概五个小时左右的时间,红枣处在水分充足的状态下置于锅中加入适量的清水炖煮,在炖煮的过程中可以让红枣的外皮裂开,这个时候再去处理红枣外皮的话会更加的简单一些。
将备好的红枣置于清水中浸泡,这样可以让红枣中一些流失的水分重新的吸收,之后再将备好的红枣置于蒸笼中蒸煮一段时时间,再将置于筛子中晒制碾压,这样就可以很好的将红枣上的外皮去除干净。
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红枣泥的营养价值
红枣泥含有丰富的的钙、磷、铁,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素。具有健脾胃、补气血的功效,对婴儿缺铁性贫血、脾虚消化不良有较好的防治作用。枣泥适合多种人群食用,可以补充丰富的营养物质,而且还有很好的缓解贫血的作用,对于提高体质,缓解营养不良有一定的好处。
红枣泥的做法
材料:大红枣,核桃仁
做法:
1、大红枣洗净去核,用搅肉机将枣肉搅碎,虽然是工具来操作,但干枣很轻,一斤仍是有一大堆,全部搅完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2、搅好的枣碎倒入锅中,倒入2杯水,开小火加热
3、加热过程中用铲子不断翻炒,使水与枣碎枣肉全部融合
4、炒至水分收干,枣泥发硬,将核桃碎放入,翻炒均匀即可。
红枣什么人不能吃
爱上火的人
这类人体质偏热,经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状,而红枣性味甘温,偏于温补,若大量食用,犹如火上浇油。上火的人群吃枣会导致上火的情况加重,会出现火上浇油的情况。
感冒初期患者
感冒初期,入侵人体的风寒或者风热之邪正盛,若此时食用大枣,其黏腻的性质常常会导致邪气滞留,造成“闭门留寇”的后果,使得体内的病邪难以驱除,不利于恢复。感冒的人群最好不要吃红枣,以免出现疾病不易恢复的情况,而且还会造成严重性。
糖尿病患者
红枣含糖量较多,会使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大枣。