紫薯很多人都用蒸或者是煮的方式来烹饪，这样做虽然很方便，但是有人会觉得它太干了不好吃，就换成打汁，那么紫薯汁应该是熟的还是生的呢？
紫薯汁应该是熟的还是生的
都可以，建议熟的。
紫薯打成汁食用生紫薯或者是熟紫薯都是可以的，但是一般建议使用熟紫薯。虽然紫薯生吃和熟吃的都是可以的，仅仅是在口感和味道上的不同而已，用来打汁的话其口感和味道都是不一样的，但是生紫薯相对来说对于人体的胃部环境刺激比较大。建议不要生吃太多的紫薯或者是紫薯汁，因为生紫薯本身含有比较多的氧化酶，而且还含有比较多糖分，生吃的太多的话容易引起消化不良、腹胀等不良反应，还容易让你血糖的升高，尤其是对糖尿病患者来说，会加重病情的。
生紫薯汁的功效
提高人体免疫力
长期适量的食用生紫薯汁能够在一定程度上提升自身的身体免疫力，能够其到预防多种与自由基有关的疾病等，同时还有对于感冒有一定的预防作用。
减肥
生紫薯汁对于人体减肥具有一定的辅助食疗效果，紫薯中带有比较多的淀粉，而且还有比较多的纤维素，能够给人带来一定的饱腹感，从而达到减肥的效果，但是也需要注意的是不可食用过多，以免造成肠胃的不适。
美容养颜
紫薯中含有比较多的花青素，花青素是一种水溶性的天然色素，而花青素是属于黄酮类物质，它主要的生理活性就是抗氧化和清除自由基，是比较好的抗氧化剂，所以对于人有一定的美容养颜的功效。
紫薯和什么榨汁比较好
都可以。
紫薯和大多数的食材都可以一起搭配食用，而且其口感和味道都是可以的，这个一般是根据每个人对食物的要求和口味来决定。例如：
银耳+紫薯
1.将银耳提前泡发，泡好后，撕成小朵。
2.将银耳和蒸好的紫薯放入豆浆机中，加入适量的水，开始打成汁。
3.在继续熬煮，即可得到比较粘稠的银耳紫薯汤。
紫薯怎么弄成汁
1.将紫薯去皮洗干净切成小丁。
2.大米用热水浸泡10分钟。
3.将大米、紫薯放入豆浆机中，加入适量的水分。
4.加入的水是紫薯的2倍左右，按下打豆浆机上的打汁功能。
5.豆浆机自动打汁，打完即可，最后按照自己的喜好加入适量糖分来中和味道。
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