酱油是烹饪食材中必不可少的调味品，而酱油开封后要怎么保存呢？酱油开封后的保质期又是多久呢？
开封酱油应该怎么保存
酱油开封后的保存方法具体如下：
1.保存时将瓶盖拧紧,保证与外界空气隔绝。
2.开封之后尽量放在低温的环境中保存。
3.一般密封好放在阴凉干燥处。
注：开盖使用后，请存放于避免高温、潮湿、不卫生的地方，为避免和氧气接触、高温下颜色加深，建议置于冰箱冷藏室内保存。
酱油开封后的保质期
具体看购买酱油的有效保质期。
不同制作方法的酱油，或者制作原料不同的酱油，保质期都是不同的，不同生产厂家的酱油保质期也不会一样，一般看酱油的瓶身就可以知道你所买的酱油保质期是多久，保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限，如果是一瓶未拆封的酱油，在一个良好的储存情况下，其保质期也可以相对延长。
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过期未开封酱油能吃吗
建议不要食用。
过期的酱油中产生了一种产膜性酵母造成酱油发生霉变，破坏了酱油原本的结构，食用之后会对人体造成伤害，一般情况下酱油中含有的伤寒杆菌可以存活20天左右，而痢疾杆菌也可以生存两天，酱油是日常生活中常见的调味料，可以起到提鲜，增加食材的色调感等作用，在日常烹煮中使用的较为频繁，在购买酱油的时候需要注意生产日期，以免错买。
如何判断酱油变质了
1、看外表
大家判断酱油是否变质时，可以看酱油的外表，如果将油在瓶子中上层出现白色的漂浮物，就说明这种酱油已经发生了变质，已经产生了大量的细菌，不再适合人们食用，不然这些细菌就会进入人体内部，伤害人体健康。
2、尝味道
判断酱油是否变质时，可以尝一小口，细细品味一下它的味道，长的没有变质的酱油会有一种诱人的酱香气味，而且口感略甘略咸，而酱油变质以后，它的味道也会发生改变，如果品尝酱油时发现酱油的味道有些发酸，就证明酱油已经变质，不能再继续食用。
3、看质地
质量好的没有变质的酱油，是接近黑色的黑红色液体物质，它质地均匀倒在碗中轻轻摇动时不会粘在碗壁上，而且能看到明显的红色。如果酱油变质以后，大家就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上有明显的残留物。
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