The Beginning
核桃想必大家都是吃过的，而且还有干湿核桃之分，那么核桃会不会过期呢？核桃怎么判断好坏？
核桃会过期吗
会。
不论是新鲜核桃还是干核桃都是有保质期的，虽然干核桃中水分很少，而且核桃的外皮坚硬，不易受到细菌的侵蚀，但是这不能说明核桃就不会过期了，青核桃的保存期为1月，一般的核桃保存期约为3月。
核桃保存时间长了，会变得干瘪，脂肪酸被氧化而失去营养。过期的核桃看上去颜色和光泽都会产生变化，已没有核桃的原有香味，而且过期食品在发生变质后，会产生大量的真菌或细菌，食用的话，可能会对人体的健康造成危害。
核桃怎么判断好坏
1.颜色
好的核桃有光泽，表面呈现淡黄色，质量不好的核桃没有光泽，颜色会发黑，看起来比较陈旧。
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2.气味
好的核桃会散发出一股清香，如果味道刺鼻或者有异味的话可能是被双氧水泡过或是已经变质了。
3.声音
听核桃声音，声音比较饱满的，是果肉比较充实的，如果是没有声音的话，则可能是空壳。
核桃怎么保存
1.通风干躁的环境
核桃是干果类的食材，需要保存在干燥的环境里，而且要保持通风，防止发潮，因为核桃如果是在潮湿的环境下保存的话，会使核桃内部的果肉发霉，使核桃的品质遭到破坏。
2.带壳储放
壳可以起到很好的防护作用，保护里边的核桃肉，避免与外部气体的触碰，更有益于维持干燥和新鲜，也会使核桃仁的保存期更久。
3.冷冻保存
如果是想要保存时间更长的话，可以选择冷冻保存，这样不仅是可以使保存时间延长，而且还能够保持核桃的营养成分。
核桃长虫了还能吃吗
不能。
核桃里面如果有虫子的话，说明核桃已经变质了，变质的食物最好不要食用，因为其营养价值已经不多，而且还可能会有很多细菌滋生，细菌会分泌一些有毒的物质，误食的话可能会有食物中毒的风险。
THE END
