绿豆为我国传统的豆类食物。绿豆中含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。所以它不仅有良好的食用价值，还有很好的药用价值，因此，有“济世之良谷”的说法。那么什么人不适合吃绿豆呢？
什么人不适合吃绿豆
一般人群都可以食用。特别适合中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。但由于绿豆性偏寒凉，所以身体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者都不宜食用。还需要注意的是，绿豆不宜和狗肉一同食用，否则易导致腹胀。
食用绿豆有什么禁忌
1、忌用铁锅煮绿豆。
2、不宜将绿豆煮得过烂，以免破坏有机酸和维生素，从而降低清热解毒的功效。
3、没有煮烂的绿豆腥味强烈，食后易出现恶心、呕吐的症状。
4、当服药时，尤其是服温补药时也不要吃绿豆食品，以免降低药效。
绿豆的做法大全
绿豆饮
原料：绿豆150克，红糖适量。
做法：将绿豆洗净，加入水适量放入锅中煮烂，最后用红糖调味即可食用。
功效：清热解毒，区属生津，利水消肿。适合风疹，水肿，小便不利等，为夏季解暑解暑常用饮料。
红枣绿豆汤
原料：绿豆50克，红枣10枚，冰糖适量。
做法：将绿豆与红枣洗净，一起放进锅内，加入适量清水，一同煮至豆熟枣烂，放入冰糖适量即成。
功效：健脾益气，清热解暑。适合烦热消渴，惊悸失眠，食欲缺乏，中暑泄泻等症。
枣仁莲藕绿豆汤
原料：绿豆200克，酸枣仁60克，莲藕500克，红糖适量。
做法：将绿豆和莲藕洗净，再将莲藕去皮切成块，一同放入锅内，加入清水适量煮至烂熟为止，红糖调味即可食用。
三豆汤
原料：绿豆100克，赤小豆50克，扁豆50克，红糖适量。
做法：将绿豆、赤小豆和扁豆三者洗净，一同锅内，加入清水适量煮至烂熟为止，放入红糖调服。
功效：清热解毒，利湿消肿，健脾和中。适合暑湿泄泻，疮疡疖肿等。
绿豆南瓜汤
原料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。
做法：将南瓜去皮去瓤，洗净切块待用，取绿豆煮至开花后，下入南瓜，煮至烂熟后，放入食盐调味即可。
功效：健脾养胃，清热解暑，生津止渴。适合暑热伤津，身热心烦，口渴咽干，食欲减退，体倦神疲等，对消化道癌、子宫癌有一定的预防作用。
