The Beginning
牡蛎是常见的一种海鲜，是生蚝的另一种称呼。那牡蛎里面黑色部分的东西能吃吗？牡蛎又能不能生吃呢？让我们一起看看吧。
牡蛎里面黑的能吃吗
不建议吃。
牡蛎中间黑色部分的东西是不建议吃的，因为这个黑色部分是牡蛎的肠腺消化道，里面含有许多牡蛎的代谢物以及泥沙，且再加上海水污染的原因，牡蛎的肠腺里面可能还会含有重金属元素。所以在处理牡蛎的时候建议将这个黑色部分去掉，不然食用后会对健康造成一定影响。
牡蛎能生吃吗
可以，不建议生吃。
牡蛎是可以生吃的，生吃牡蛎的口感十分的鲜嫩可口。但一般不建议将牡蛎生吃，因为牡蛎为海产品，而现在的海水污染比较严重，所以生的牡蛎中或多或少会含有一定细菌微生物，甚至是寄生虫。所以建议在吃牡蛎前要将其先烹饪熟，以免造成不必要的身体伤害。
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牡蛎要怎么清洗
1.准备一盆干净的水，并将新鲜的牡蛎倒入水中；
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2.再往水中倒入适量的食盐、小苏打、白醋等能对牡蛎起到清洁左右的材料，并将牡蛎放水中浸泡10-20分钟左右；
3.准备一双橡胶手套，因为牡蛎外壳较坚硬，这样能够防止受伤，然后再准备一个刷子；
4.用刷子将牡蛎的外壳刷洗干净，并将脏的水倒掉；
5.将牡蛎的外壳撬开放入盆中，再加入清水，并且倒入一点食用油；
6.浸泡几分钟后再将牡蛎中间黑色部分去掉即可。
吃牡蛎的注意事项
忌与含鞣酸食物一起食用
牡蛎中含有丰富的蛋白质成分，所以在吃牡蛎的时候尽量不要吃含鞣酸的食物，因为鞣酸会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这样就会影响机体会营养成分的吸收。
忌过量食用
牡蛎虽然美味又营养，但是在食用牡蛎的时候一定要控制量，切忌不可过量食用，否则食用过多的话会增加肠胃负担，且还会造成机体不适。
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