The Beginning
番薯又叫地瓜、红薯，是一种口感软糯、味道香甜的食材，深受人们喜爱，那么番薯要煮多久？番薯直接放水里煮吗？
番薯要煮多久
跟番薯的大小有一定的关系。
番薯的大小不相同，所以煮的时间也有所区别，一般150g大小的番薯，差不多是一个拳头的大小，煮8-15分钟即可，若300g番薯大约煮12-18分钟，超过300g的番薯需要的时间要长一些，一般需要15-20分钟，建议用筷子戳番薯能够顺利戳过即代表熟了。
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番薯直接放水里煮吗
可以。
番薯可以用来蒸也可以用来煮，一般煮的时候是可以直接放水里的，并不会对番薯的营养物质和味道有所影响，但是需要注意的是，水需要没过番薯，以免煮的过程中水分流失较快，出现粘锅等情况，不仅对番薯的味道和营养价值有所影响，还会降低锅的食用寿命。
番薯是蒸好还是煮好
一般建议用蒸的。
番薯若是煮的话，会有一部分营养成分流失至汤水中，番薯的原味也有所流失，但是用蒸的话，不仅能够在一定程度上保留番薯的原汁原味，而且使用热气蒸熟的番薯更加软糯，营养物质的损失相对于煮来说较低，所以一般番薯建议使用蒸的方法。
番薯可以切开煮吗
可以，但是不建议。
煮番薯的时候可以整个煮也可以切开煮，切开煮的话会减少番薯的烹饪时间，番薯容易熟，但是并不建议使用此方法，因为在切开煮的过程中，番薯的果肉在水中浸泡时间过长，不仅营养物质流失较多，而且口感有所下降，若整个煮的话能够减少营养物质和口感的下降，所以一般煮番薯建议整个煮。
如何用水煮番薯
水煮番薯
味道香甜、口感软糯，具有补虚乏、益气血、健脾胃等功效。
做法：
1.准备番薯适量。
2.用清水清洗干净番薯外表面的泥土和其他赃物。
3.在锅中放入番薯，倒入没过番薯的水，盖上盖子。
4.用大火煮番薯，大约15-20分钟后，用筷子戳番薯，软化后捞出红薯。
5.沥干红薯的水分，冷却后即可食用。
THE END
