橘子是生活中常见的水果，橘子果肉可以生吃，橘子皮可以做成陈皮，橘子皮怎么做陈皮？陈皮是用哪种桔子做的？下面一起来看看吧！
橘子皮怎么做陈皮
陈皮是使用成熟橘子皮经过晒干或烘干制成；因为放置的时间越久、品质越好，故称为“陈皮”。小零嘴九制陈皮是经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制等多个工序制作而成，陈皮是烹饪佐料、日常零食，也是一味重要的中药材。
方法一
材料：橘子皮、乌梅、甘草。
做法：
1、将橘子皮、乌梅、甘草放在一起煮5分钟。
2、捞起后去除乌梅、甘草。
3、用勺子将橘子皮的白色内瓤刮去。
4、加入薄荷叶一起晾晒。
5、晒干后用密封罐装起来。
方法二
材料：橘子皮。
做法：
1、将橘子皮从果肉上剥落下来。
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2、将橘子皮用流动的清水清洗干净。
3、切成细丝。
4、放在托盘上。
5、太阳暴晒。
6、晒干后用密封罐装起来。
方法三
材料：橘子皮。
做法：
1、将橘子皮剥下来。
2、挑选干净的橘子皮放在冰箱里面。
3、一个星期后橘子皮会脱水自然干燥。
4、将橘子皮拣出来，用密封罐装起来。
陈皮是用哪种桔子做的
1、茶枝柑（新会柑）
2、瓯柑（江浙柑）
3、四会柑（广东广西地带）
4、冇柑（广东福建地带）
5、蕉柑（广东、福建、台湾）
广东地区产出的新会橘味原材料制成的新会陈皮在陈皮中为最好，其特称“广陈皮”。
新会陈皮怎么挑选
1、颜色
1、年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。
2、高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。
2、皮形
正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。
3、味道
新会陈皮口味甘、香、醇、陈。
4、质地
新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软;而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。
5、表皮
新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不明显。
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