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绿豆是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃绿豆，夏天绿豆汤更是一道不错的汤水，昨天煮了一锅绿豆汤，绿豆汤发红可以吃吗？下面一起来看看吧！
绿豆汤发红可以吃吗
绿豆汤变成红色能喝。
绿豆汤变红色是因为过熬煮的绿豆，皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，随着存放的时间，在氧气作用下会逐渐发生变色，从绿色变棕黄色，再逐渐转为褐色，另外，水质也会影响绿豆汤的颜色，一般在北方煮的绿豆汤是红色的，南方煮的绿豆汤是绿色，两地水质的不同是造成汤水色差的主要原因。
喝绿豆汤有什么好处
绿豆性寒，味甘，入胃经、心经，有清热解毒、消暑的作用，适合暑热烦渴、疮毒痈肿者食用。另外，喝绿豆汤还有一定的降脂、利肝、抗过敏、抗菌的功效，是一种非常健康的食物。
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但是绿豆汤性寒，因此脾胃虚寒、肠滑泄泻、正在服用温补药物的人群不宜吃绿豆汤。
绿豆能放冰箱冷藏吗
可以。
冰箱本来就是用来储存食物的，而冷藏室温度一般在3-5度上下，有很好的保鲜功效，能够减缓细菌等微生物的繁殖，令食物保鲜的时间变长一些，无论是生食还是熟食，都是可以放在冰箱冷藏保存的，因此绿豆也是可以放在冰箱保存的。
新鲜绿豆放在冰箱保存一定要用保鲜袋装好，密封，避免和冰箱中的其他食物混在一起。如果是熟的绿豆汤，那么则要用保鲜膜密封好，再放在冰箱冷藏保存。
绿豆煮熟放冰箱能放多久
建议不要超过2天。
虽然冰箱的冷藏室温度较低，能够减缓细菌的繁殖，但是不能够完全抑制，食物在冰箱放久了还是会变质的。因此建议绿豆汤放在冰箱内不要超过2天，最好尽快吃掉，时间久了，可能会出现变质或营养流失，就不能吃了。
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