缺铁性贫血是因铁的丢失过多，摄入不足，吸收不良或利用障碍所引起的一类贫血，常表现为面色苍白、头晕、耳鸣、稍活动即气短等，所谓药食同源，通过饮食有助于缓解贫血，那缺铁性贫血的人吃什么补血最快呢？
含铁的食物
多吃富含铁的食物，如动物血（猪血、鸡血、鸭血等）、动物内脏（肝、肾、心等）、鱼子酱、牛肾、猪肝、牛肉、蛋黄、黑木耳、马铃薯、黄豆、小麦、红糖、菠菜、芝麻、黑豆、红枣、核桃仁等。提倡使用铁锅。
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高蛋白食物
蛋白质是合成血红蛋白的原料，有了铁还要有足够的蛋白质才能合成血红蛋白改善贫血。应多摄取鱼、瘦肉、蛋、牛奶和乳制品等优质蛋白。
含维生素C食物
维生素C有助于铁的吸收和利用；应多吃柑橘、西红柿、樱桃、柚子、菠萝、桂圆等水果，酸性食物也有利于铁的吸收，炒菜时可以加点食醋。也可多吃牡蛎、牛奶、核桃、红豆和花生等富含叶酸的食物。
补血最快食疗
芝麻糊
芝麻富含铁及矿物质，可预防及改善缺铁性贫血；可以直接买现成的黑芝麻粉，每日取2大勺，用开水冲泡服用，每天2次，长期服用即可。
红枣木耳汤
木耳的含铁量是猪肝的7倍，加红枣炖煮可以改善缺铁性贫血的症状。具体做法是：红枣15个，木耳15克，冰糖适量。将所有材料放入碗中，加适量的清水，蒸1个小时。每天吃两次。
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桂圆莲子汤
桂圆可补脾养血、补心安神；莲子清心益肾、降心火；吃桂圆莲子汤可健脑、补血，改善因缺铁性贫血所致的心悸和睡眠不安等症。具体做法是：桂圆10克，莲子、冰糖适量。莲子泡水半天后，和桂圆一起放入锅中加水煮半小时，加入冰糖调味即可食用。
猪皮红枣汤
猪皮滋阴补虚、养血益气，红枣是补血、养血佳品；猪皮红枣汤可以补铁、补血；适用于血小板减少、血友病、鼻出血、牙龈出血等症，主治缺铁性贫血、再生障碍性贫血。具体做法是：猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。直接炖汤食用即可。
当归黄芪茶
当归补血、行血，黄芪补气。喝当归黄芪茶可以补血行气。不过，当归不宜长期大量服用，以免引起咽喉痛、鼻孔灼热等阴虚火旺症。具体做法是：当归7克，黄芪30克，水煎饮用。
其他如：炒猪肝、猪血菠菜汤、枸杞桂圆鸡等都是缺铁性补血的优质食谱。缺铁性贫血注意平时不能饮用浓茶、咖啡。
