The Beginning
市面上的芝麻有两种，一种是黑芝麻，一种是白芝麻，白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用有什么呢？具体应该怎么挑选芝麻呢?
营养成分的区别
白芝麻黑芝麻都是营养价值很高的食物，但是比较起来还是有一定的区别。
白芝麻的碳水化合物和钠元素含量比黑芝麻高。
而黑芝麻的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B1、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素都比白芝麻更高。
而维生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并没有什么区别。所以可以针对不同的营养需求选择不同的芝麻。
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功效作用的区别
黑芝麻的药用功效强于白芝麻的药用功效。
黑芝麻具有养血补肝肾的功效，具有明目、补肾益精的作用，而黑芝麻还具有乌发养发的作用，可以缓解眼睛昏花、头晕耳鸣的症状，具有更强的补益作用。
白芝麻的润肠通便、滋阴护肤的效果更好，食用对肠道和皮肤功效更强。
外观的区别
黑白芝麻的颜色不相同，形状是相同的。
从名字就能区分，黑芝麻和白芝麻的颜色是有区别的的，黑芝麻是黑色的，白芝麻是白色的。对于芝麻的形状，具体区别不大，黑、白芝麻都是胡麻科胡麻属脂麻的种子，所以形状相同。
价格的区别
黑芝麻具有更强的药用价值和营养价值，所以黑芝麻的价格高于白芝麻的价格，如果仅仅是为了做菜，用于增香，可以购买白芝麻，因为黑白芝麻的香味区分不大，都具有芝麻独特的香味。
而为了养身保健而食用芝麻可以选择黑芝麻。
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