苦菜有着很好清热解毒的效果，很多人都喜欢吃，那么苦菜糖尿病可以吃吗？糖尿病人怎么吃苦菜呢？下面我们一起来看看吧！
苦菜糖尿病可以吃吗
苦菜糖尿病可以吃。
糖尿病是一个常见的疾病，是因为胰岛素功能减退而导致的疾病。糖尿病患者必须要注意严格的控制好日常的饮食，苦菜是一种药食兼具的无毒植物，味甘苦，具有清热解毒、生津止渴的作用，非常适合糖尿病人食用。如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。
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糖尿病人吃苦菜的做法
蒜茸拌苦
材料：苦菜500克，大蒜(白皮)15克，盐3克，味精2克，香油5克。
做法：
1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸;
2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下;
3、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内;
4、浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。
苦菜汤
原料：1斤2两光骨、1把苦菜、6片生姜
做法
1、从1把干苦菜中挑出硬梗，然后去除，倒入热开水浸泡1个小时。
2、然后再过两遍冷水，洗净，拧干;
3、光骨过开水，然后再用冷水洗净;
4、把光骨，苦菜和生姜一起放入锅内用冷水炖，水要尽量一次性加足!
5、等锅内水第一次沸腾的时候，要加入一勺的生油，加一丁点白醋，加一勺的盐。
6、第一次沸腾后，大火要转成小火，慢慢炖1.5小时。最后再加入适量盐和鸡精调味。
吃苦菜的注意事项
1、苦菜性寒，吃多了容易伤害脾胃。脾胃虚寒、孕妇、寒性体质以及经期的女性不适合食用。
2、苦菜含有很多的草酸和苦味素，对胃的刺激比较大，因此，胃消化功能不佳者慎吃。
3、不能和寒性食物一起吃
苦菜属于寒性食物，这类食物中含有大量的寒气，在食用之后会增加身体中的寒气，若再和其他的寒性食物一起食用，容易导致寒气过多，引起脾胃虚寒，消化不良。常见的寒性食物有：水鸭、螃蟹、苦瓜、冬瓜、黄瓜、小米、绿豆等。
4、不宜和生冷食物一起吃
夏天很多食物经过了冰冻或冷藏，食物中都含有很多的寒气，而苦菜属于寒性食物，在吃苦菜之后吃生冷食物，容易引起身体寒症。常见的生冷食物有：雪糕、冰水、冰淇淋。
