牛蒡是一种营养价值极高的中药材，和白萝卜一起煲汤食用，既美味又滋补，那么牛蒡白萝卜汤怎么做呢?
牛蒡白萝卜汤怎么做
1.把大白萝卜与牛蒡及马铃薯一起去表层皮冲洗干净切块。
2.在不锈钢汤锅里注入大约三分之二的食水，放上电磁炉。
3.预先用武火把汤煮热，将以上的已经处理好的食材全投入热水锅里。
4.用文火加盖煲以至汤滚盖跳15分钟。
5.把汤勺把汤上面那最上面的泡沫彻底隔弃掉即可出锅。
牛蒡和白萝卜一起炖有什么功效
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B，菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，此外，牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。
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萝卜中含有丰富的消化酶，木质素以及其他酶。萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高白萝卜含淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。还能防止骨质疏松，同时还有很强的解毒功能每100克白萝卜可食部分为95%。
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牛蒡和白萝卜一起炖具有加强免疫力，扩张血管，促进胃肠爬动的功效。
吃牛蒡有什么好处
扩张血管
牛蒡含有的牛蒡甙有扩张血管的作用、有利于达到降低血压的效果，除此之外，还有利于抗菌，有利于治疗热感冒、也有利于咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种的疾病，以及有利于治疗老年痴呆的作用。
抗癌
牛蒡含有多酚类物质具有多种作用，除此之外还可以有利于抗癌，达到可以一定程度上可以抗突变的效果。有利于增强人体的体力，除此之外可以达到壮阳的效果。
白萝卜吃了有什么好处
加强免疫力
萝卜可加强人体的免疫力，除此之外能够抑止人体的癌细胞的生长效果，并且可以达到防癌、抗癌的效果。
促进胃肠蠕动
萝卜富含多种维生素和钾、镁元素，除此之外能够有助于促进胃肠的爬动，有利于人体里的废物里的排出。
软化血管
常吃萝卜可利于降低血脂等疾病，除此之外可以达到软化血管的效果。牛蒡中含有的菊糖，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，除此之外，它还被视为有助人体筋骨发达。
小贴士
1、把切好的牛蒡泡入浓度大约只有3%的醋水中大约到15分钟，这样一来可以使得牛蒡的色泽变得更加洁白，从而可以达到保有牛蒡达到它的本身的特殊香气的效果。
2、洗牛蒡的时候不用去皮，因为这种皮有非常多的营养元素，用那种硬的洗碗的，刷干净的表面变得干净就可以了。可以准备好一碗白水，再加上一些白醋，用泡牛蒡的方式，这样牛蒡不会容易变色。
3、用筷子垫着切的小窍门这种切法算是一种比较普遍的切法了，切萝卜时，贴着萝卜的地方平行的放上一根筷子，然后使得45度斜刀切薄片，切到头后，把整个萝卜180度翻身，可以接下来再斜刀切薄片。
