The Beginning
腊肠晒好后就可以蒸熟吃了，但是很多人对蒸腊肠要注意的事项不是很清楚，那腊肠蒸多长时间能熟？蒸腊肠之前要用水泡吗？
腊肠蒸多长时间能熟
15~30分钟。
腊肠在制作的时候都是使用的生肉和生的肠衣，属于生的腌制品，所以在吃之前要蒸熟才能吃，一般腊肠蒸15~30分钟左右能熟，其中切片的腊肠蒸制的时间会更短一些，通常15分钟左右即可蒸熟；但是如果是整根腊肠一起蒸的话，建议蒸30分钟以上再关火，而如果用高压锅蒸制的话会缩短蒸制的时间。
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建议蒸腊肠最好等到蒸锅内的水沸腾之后再上锅蒸。腊肠蒸熟后会有油脂溢出，会和滴落的水蒸气混合成液体，可以直接倒掉不要。
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蒸腊肠之前要用水泡吗
浸泡或者不浸泡都可以。
一般腊肠在晒干或者烟熏后状态会比较干瘪，但在蒸腊肠之前是可以不用水浸泡的，只需要用温水清洗一下，清洗掉腊肠表面的灰尘即可。
但如果在制作腊肠的时候添加了较多的盐分，导致腊肠比较咸的话，那可以在蒸之前用温水浸泡，这样可以大大减少腊肠的咸味，食用起来也会更加健康。
腊肠蒸熟还是煮熟好吃
蒸熟好吃。
腊肠是一种风味食用，吃法有很多种，可以蒸也可以煮还可以炒，但是为了保留腊肠独特的风味，建议还是蒸熟吃比较好，并且整根蒸会更好吃，如果待腊肠蒸熟后再切开。
而如果煮着吃的话，香肠就会在水中浸泡更长时间，进而很多营养成分会稀释到水中，如果不喝汤的话，那食用到的营养成分就会减少，但是煮着吃也可以稀释掉腊肠的盐分，食用起来更健康。
腊肠蒸了怎么保存
冷藏保存
腊肠蒸熟后会更加滋生细菌发生变质，所以腊肠保存时的气温很重要，一般蒸熟后的腊肠置于冰箱冷藏室可以保存7~15天，但最好还是尽快食用完。
冷冻保存
蒸熟的腊肠吃不完还可以冷冻保存起来，但是冷冻后的腊肠口感可能会变差，最好还是趁新鲜食用，一般冷冻可以保存三个月左右。
THE END
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