河豚，又名起泡鱼、气鼓鱼等，这种鱼类主要分布在我国沿海的江河流域中。河豚体内含有毒素，主要存在于河鲀的卵巢和肝脏中，因此，在食用河豚时必须要做好严格的清理，以免出现中毒的情况。
河豚的营养价值
河豚中含有不少的营养物质，主要含有不少的蛋白质、脂类物质、胆固醇，核黄素、以及少量的碳水化合物、维生素A、维生素B等多种维生素，以及烟酸、钙、磷、铁、硒、钾等矿物质元素，具有不错的营养价值，日常生活中适当吃些有助于促进身体健康。
增强体质
河豚中含有丰富的锌元素，能够增强体内新陈代谢酶的活性，有助于促进肌肉的生长发育，其中的钙、镁、磷元素，可以一定程度上增强骨骼的强度，加之河豚中含有不少的蛋白质，有利于为人体肌肉合成提供原料；适当食用有利于增强体质。
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补充营养
河豚中所含的各种营养成分，均属于身体必需的营养物质，特别是丰富的优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，适当食用有利于促进身体补充所需的营养，维持人体生理功能。
增强记忆力
河豚中含有丰富的卵磷脂物质，食用可以为大脑补充大量的营养素，为大脑补充必需的能量，可以起到一定增强记忆力、健脑益智的效果。
保护心脑血管
河豚中含有丰富的不饱和脂肪酸，利于被人体所吸收消化，能够调节体内的血脂含量，其中所含的维生素C能够促进血管的弹性，并且其中所含的矿物质元素，能够改善体内的渗透压，有助于降低血压含量，适合一些心脑血管疾病患者食用。
河豚怎么做好吃
炸河豚块
食材：河豚鱼、白菜、西红柿、鸡蛋黄、面粉。
辅料：生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱。
做法：
1、将河豚鱼解冻，拆解成上面肉、骨头、下面肉3部分备用。
2、切成小块，放在碗中，倒入酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟左右 ，再用干淀粉轻裹备用。
3、接着将面粉、鸡蛋黄、适量盐搅拌成粘糊状。
4、油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。
萝卜炖河豚
食材：白萝卜、河豚鱼。
辅料：食用油、盐、姜、鸡粉、芹菜。
做法：
1、将白萝卜清洗干净，去皮，切成条状、姜切丝，芹菜切碎备用。
2、洗净河豚，热油锅，把河豚放入锅里煎至两面微黄。
3、倒入适量水，白萝卜放入锅里，盖上盖子大火煮开后改中火炖20分钟左右。
4、煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味，关火。
5、煮好装碗即可。
姜烧河豚鱼
食材：河豚鱼。
辅料：食用油、炎、姜片、老抽。
做法：
1、需要将河豚鱼去除内脏，清洗干净。
2、热锅放油，爆香姜片。
3、倒入河豚，煎至金黄。
4、加入老抽和调料炖半小时
5、转盘。
