西芹和山药是生活中常见的两种食材,有时候会避免不了一起食用,因此想问下西芹和山药可以一起吃吗?
西芹和山药能一起吃吗
可以适量一起吃。
1、在食物的营养成上,西芹主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素,以及多种微量元素,而山药主要成分有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素,两者在营养成分之间互不冲突,因此可以同食。
2、在食物的性味上来看,山药性平、味甘,而芹菜性凉、味甘,两者性味之间互不相克,因此可以一起食用。
西芹和山药同吃有什么好处
1、补充营养
西芹中富含维生素、膳食纤维,属于蔬菜类食物,而山药富含淀粉、黏液蛋白,属于薯类食物,两者属于不同的食物,含有不一样的营养成分,搭配食用有利于互补营养,可以补充机体必需营养物质。
2、润肠通便
由于西芹中含有丰富的纤维素、水分,食用可以促进肠胃蠕动,而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分,同样可以提升肠胃的消化能力,加快对食物的消化吸收,两者同食可以帮助身体顺利排便。
3、清凉解热
芹菜属于凉性食物,而山药性平,两者同吃性味仍是偏凉,有利于清除体内的燥热情况,可以降低体内的燥热程度,缓解生热上火带来的不适症状。
西芹可以和山药炒吗
可以一起炒,西芹爽脆可口,山药滋补营养,两者搭配一起炒菜很是不错,做法如下:
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白果山药炒西芹
食材:西芹、山药丁、白果、盐、湿生粉、鸡精、葱花、蒜末、姜片、香油少许。
做法:
1、清洗干净西芹,切丁,山药削去外皮,切成小丁、白果焯水备用。
2、起锅热油,加少许油,爆香葱姜蒜,加入绰好水的原料。
3、调好味炒匀,勾薄芡即可。出锅淋香油。
山药炒西芹肉片
食材:山药280克、猪瘦肉100克、西芹、淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量。
做法:
1、首先将瘦肉切成薄片,加入适量的淀粉,料酒,拌匀20分钟;木耳提前泡发,去蒂洗净后撕成小朵
2、之后去除山药外皮,洗净后切成薄片,清水中浸泡(防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
3、将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用;
4、放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用;
5、锅内再加少许油,下黑木耳与焯烫好的山药,翻炒2分钟;
6、放入炒好的瘦肉,加适量盐、放入葱花,少许水(一点点),翻炒均匀即可。
吃山药要注意什么
1、不宜多吃
由于山药富含淀粉、蛋白质,本身就不容易消化,因此不建议大量食用,容易造成肠胃负荷,影响消化,出现肚子胀等不适反应。
2、便秘者慎吃
由于山药不易消化,若是在便秘情况下食用,大量的淀粉及纤维素会堆积在肠胃中,造成排便困难,因此不建议过多食用。
3、糖尿病者不宜多吃
因为山药中富含的碳水化合物,过多食用容易导致体内血糖升高,因此建议糖尿病患者少量或不吃山药较好。
吃西芹要注意什么
1、不宜多吃
西芹性质寒凉,食用过多会产生较大的寒气,进而影响肠胃消化,严重时还可能出现腹痛、拉肚子等不适,因此建议平常食用时要注意摄入量,不宜超过100克,小半碗即可。
2、脾胃虚寒者少吃
由于本身脾胃虚寒的人群,体内寒气会重些,因此不适合大量食用西芹等凉性食物,容易加重脾胃虚寒,长期食用还可能影响自身体质状况,并且引起肠胃不适。
3、炒制前焯水
西芹含有大量的粗纤维,因此建议在炒制西芹前,先用开水稍焯一下,有利于去除芹菜中有害物质,以及部分农药残留,相对健康安全。
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