The Beginning
牛油果是近年来在我国很流行的一种水果，吃过这种水果的人都知道，没成熟的牛油果果肉很硬，外皮是青色的，那么这种不熟的牛油果可以吃吗?
牛油果不熟能吃吗
能吃。
但是没数的牛油果口感不是那么好，食用起来有苦涩味，所以牛油果最好还是开新鲜的吃，而且要即开即食，不宜久放，不然果肉很快会氧化变黄。
怎么判断牛油果熟没熟
熟了的牛油果外皮颜色比较暗，捏起来软硬适中，而外表呈亮绿色，且捏起来硬硬的，这种就还可以保存一段时间再吃。
牛油果颜色越深，口感越好，到了颜色为黑褐色，捏起来脚软的时候，就是完全成熟了，是最佳食用时期。
牛油果怎么催熟
将生牛油果放入牛皮纸口袋中，再放入一个苹果，或是一根香蕉，也可以放一个番茄，确保口袋没有漏洞，将口袋密封好，以封住催熟牛油果的乙烯气体。这些水果能释放较多的乙烯气体，来帮助催熟牛油果，将密封好的纸袋放在室内，避免阳光照射，室温以18°C-24°C为适宜，一般防止2-5天就够了。
熟透的牛油果是什么样
熟透的牛油果果皮呈深褐绿色或是紫黑色，这时候的果皮很容易就能剥开，果肉软硬适中，味道带有浓郁的奶酪味，口感软糯，犹如吃鸡蛋黄一般。
牛油果怎么保存
生牛油果
生的牛油果购买之后要存放在阴凉，干燥的地方，等其自然成熟，或是和苹果，香蕉，番茄之类的水果放在一起催熟。
熟牛油果
成熟的牛油果最好放在冰箱中保存，冷藏温度在4度左右最为适宜，温度过低容易导致牛油果内的细胞动裂，影响口感，还会造成其中的营养成分流失。
切开的牛油果
切开的牛油果最好尽快食用，否则容易氧化变黑，无法继续食用。如果是一次吃不完的话，可以在牛油果切面抹上一层柠檬汁，放入冰箱保存，这样可以防止它的切面变色且变稀。此外，也可以将两半牛油果合在一起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
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