The Beginning
还是前一个月的时候买的山药，然后扔到冰箱已经一个月了，这山药还能继续吃吗？山药放冰箱能放多久呢？
山药放冰箱一个月还能吃吗
没变质的情况下能吃。
山药含有较多的粘液和淀粉等物质，若放在常温下是很容易出现变质现象的，而放在冰箱内可以适当延长其保存时间，通常放在冰箱有一个月之久的山药，只要保存妥当的情况下，没有发现山药有变质发霉的现象是依旧可以吃的，但若是看到山药上面有发霉的斑点或软烂、有异味等异常现象的，最好不要吃，以免对健康不利。
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山药冷藏可以放多久
7—10天左右。
将买到的山药用保鲜膜包裹好，避免水汽、细菌等其他微生物入侵导致其发霉变质腐烂，然后把冰箱冷藏室温度调节在3—7度左右，这样冷藏的山药一般能保存7—10天左右新鲜可食。
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山药能否冷冻
可以冷冻。
想要长时间保存山药的话，可以将山药切片然后放入保鲜袋中分装好，再放在冰箱冷冻层保存，这样冷冻后的山药一般能保存3个月以上的时间，每次吃的时候，只需解冻一下就好，但也不宜放置过久，以免口感和营养大打折扣。
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山药放时间长了皮发红能吃吗
无变质的情况下能吃。
山药放置时间过久，皮有些发红是因为其中含有的酚类物质遇到空气中的氧气出现的氧化现象，这样的红色山药只是外观品相差一些，但并不影响食用，如不喜欢变红的部分，可以将其削去后再吃，但若是发现山药皮发红，然后还有变黑、软烂、异味等现象的，说明山药中滋生了大量的细菌等微生物，这样的山药继续食用有危害健康的风险，是不能吃的。
山药发霉切掉还能吃吗
不能吃。
山药放久了除了变质以外，比较常见的问题还有发霉，一旦山药发霉后，其中会滋生大量的霉菌毒素，而且霉菌毒素多半是肉眼不可见到的，即使切掉发霉的部分，剩下的山药也可能带有霉菌毒素，食用仍然有危害健康的风险，因此不能吃。
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