纳豆中纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血，所以不宜食用
纳豆不能跟什么一起吃
1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。
4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。
什么人不能服用纳豆
1、纳豆含非必需氨基酸较高，对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利，故应禁食。
2、纳豆含嘌呤较多，痛风是由于嘌呤代谢失常引起的，所以痛风患者要尽量少食纳豆。
3、纳豆易刺激胃液分泌，急性胰腺炎发作时，不宜吃能刺激胃液和胰液分泌的食物，因此急性胰腺炎患者不宜食用。
4、纳豆中纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血，所以不宜食用。
纳豆的副作用
1、严重胃病吃纳豆的话，会损害胃粘膜
纳豆嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此，患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。
2、肾脏疾病吃纳豆不利于病情的恢复
纳豆含非必需氨基酸较高，对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利，故应禁食。
3、痛风患者吃纳豆
痛风是由于嘌呤代谢失常引起的，纳豆含嘌呤较多，所以痛风患者要尽量少食纳豆。
4、急性胰腺炎不适合吃纳豆
急性胰腺炎发作时，严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于纳豆能促进胃液分泌，所以也不适宜食用。
5、伤口未愈不适合吃纳豆
纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。
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