朋友给我送了几只新鲜的河蟹过来，我想把它蒸着吃，但是不知道要蒸多久才好吃，所以想请问一下河蟹蒸多久是最佳时间？
河蟹蒸多久最佳时间
10-20分钟不等。
河蟹是一种比较容易熟的食物，一般不需要蒸太久，蒸河蟹的时间与其个头大小有一定的关系，如果河蟹的个头比较小的话，将它放入蒸锅中，水开之后蒸8-10分钟左右即可；如果河蟹的个头比较大，那么蒸的时间相对会长一些，一般需要15-20分钟才能蒸熟，具体可以通过河蟹的状态来判断。
注意：河蟹一定要蒸熟后才能食用，因为其中携带有较多的细菌微生物，没有完全蒸熟的话，食用之后可能会引起不适反应；但是蒸的时间又不宜过久，否则会使其肉质变老，影响口感，因此蒸的时候一定要注意把控好时间。
怎么判断河蟹是否蒸熟
判断河蟹是否蒸熟的方法十分简单，首先可以观察河蟹的颜色，蒸好的河蟹颜色呈艳丽橙黄色，如果颜色不均匀的话，则多表示蒸的时间不够，河蟹没有完全蒸熟；另外，还可以揭开河蟹的盖子，观察里面的肉，如果蟹肉已经凝固的话，则说明河蟹已经蒸好，可以食用了。
小河蟹怎么处理干净
步骤：
1、准备一盆淡盐水，将河蟹放入浸泡，让它吐出泥沙。（期间注意换水，直至水变得清澈）
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2、然后用用一手捏住河蟹的两只钳子防止被夹伤。
3、准备一个小刷子，将螃蟹放在水龙头下将它的背部、两侧、腹部、嘴部刷洗干净，特别是蟹毛部分。
4、然后将螃蟹腹部朝上，打开腹盖，挤出其中的排泄物。
5、再用刷子将脏物刷洗干净。
6、最后将其放入干净的清水中再清洗一遍即可。
清蒸河蟹的做法
材料：河蟹、生姜、陈醋、白糖。
步骤：
1、将河蟹处理干净，沥干水分。
2、蒸锅中加水，将河蟹腹部朝上放入蒸锅中。
3、待水开之后再蒸15分钟左右，直至河蟹变成橙红色。
4、生姜洗净，切成末后放入小碗中。
5、加入适量陈醋及白糖搅匀。
6、与河蟹一起上桌蘸食即可。
河蟹死了能不能吃了
不建议食用。
河蟹是一种高蛋白食物，其中同时还携带有大量的细菌微生物，在河蟹死亡之后，其蛋白质变性，成为细菌的养料，细菌大量滋生繁殖，还会将蛋白质分解成尸胺、组胺等有毒成分，人体食用后很可能会引起中毒反应，甚至危及生命，因此死亡的河蟹是不建议再食用的。
