午餐是一天之中最重要的一顿饭,因为既要补充上班消耗的能量,又要储存下午工作学习所需的营养,可见其重要性,午餐想要保证充分的能量,食物的选择尤为重要,那午餐是什么好呢?
午餐饮食原则
午餐摄入的能量宜在30%-40%,主食根据三餐食量配比,在150-200克左右,可在米饭,面制品中间任意选择,副食在240-360克左右,以满足人体对矿物质和维生素的需要。50-100克肉禽蛋类,250克豆制品,再配上200-250克蔬菜。
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午餐推荐食物
1、抗衰老食品西兰花:西兰花是十字花科的蔬菜中国,富含抗氧化维生素C以及胡萝卜素,已被科学研究证实是较好的抗衰老和抗癌食物。
2、最佳蛋白质来源鱼肉:鱼肉可以提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高,是补充蛋白质的最佳选择。
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3、降脂食品洋葱:有助于降低血中胆固醇。
4、抗氧化食品豆腐:都防护是良好的蛋白质来源,豆类食品中含有一种“异黄酮”物质,是一种有效的抗氧化剂。
5、保持活力食物圆白菜:圆白菜维C含量丰富,同时富含纤维,促进肠胃蠕动,能让消化系统保持活力。
午餐推荐食谱
食谱一:米饭,西红柿炒鸡蛋,肉末烧豆腐,黄瓜拌尖椒,海米白菜汤。
食谱二:花卷,香干炒芹菜,土豆烧牛肉,花生拌芹菜叶,虾皮西红柿蛋汤。
食谱三:红豆饭,蒜蓉小白菜,鸡肉炒三丁,腌萝卜,紫菜鸡蛋汤。
食谱四:黄玉米粉发糕,洋葱炒牛肉,红烧鱼,炒茼蒿,蒜泥海带丝,酸辣汤。
食谱五:烙饼,扎素丸子,猪肉炒绿豆,大葱蘸酱,玉米面粥。
食谱六:猪肉水饺,松仁香菇,芥末菜花,水饺汤。
午餐饮食注意事项
1、忌以碳水化合物为主,如果太多富含淀粉,面条,米饭,面部和甜点心的食物,会让人感觉疲倦,精神难以集中。
2、忌以方便食品代替食物,这些食物中的维生素等营养成分含量很低。
3、午餐宜吃蛋白质和胆碱量含量高的食物,如肉类,鱼类,禽蛋,和大豆制品,因为之类食物中含有大量优质蛋白质,优质蛋白可以使血液中酪氨酸的含量增加,保持头脑敏锐,并可促进理解力和记忆功能。
4、宜多吃脂肪含量低的食物,如瘦肉,鲜果,果汁等,同时要喝一定量的牛奶,豆浆,这样可以使人反应灵活,思维敏捷。