The Beginning
阿胶是一种食用价值较高的食品，很受大家欢迎和喜爱，为了延长保存时间，有些人会把阿胶冻起来，那么阿胶糕速冻一年还能不能食用？
阿胶糕速冻一年还能不能食用
根据情况看。
阿胶糕是以阿胶为原材料，再添加黄酒、冰糖、核桃仁、黑芝麻等药食同源的食材制作而成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，要是放在常温下，容易被细菌微生物滋生引起变质。
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而冰箱冷冻的的温度较低，可以基本抑制细菌微生物的活性，从而延长阿胶糕的保存时间，一般来说可以将阿胶糕保存半年到一年左右，但具体情况需要根据阿胶糕来看。
要是出现了变色、变臭、变软融化等情况的话，说明阿胶糕已经变质，不能食用，反之要是气味、颜色、质地都还正常，则可以继续食用。
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阿胶糕怎么保存最好
真空冷藏保存。
由于阿胶糕是一种营养丰富，对身体补益性较强的食品，在食用时一般会控制剂量，所以一份阿胶糕需要食用较长时间，要是保存不当极为容易造成阿胶出现变质，所以最好的保存方法是将阿胶糕真空冷藏保存。
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因为真空保存是将包装容器内的空气全部抽出密封，让微生物没有生存条件，而冰箱冷藏的温度也可以抑制细菌微生物繁殖，并且还可以防止阿胶糕遇热软化。
阿胶糕放久了会硬吗
阿胶糕放久了会不会变硬，主要根据保存情况看，因为而阿胶糕中富含胶质，所以阿胶糕在保存期间，要是放在温度较高的环境中就会变软，放在温度较低的环境中则会变硬，但无论是变软还是变硬，都是很正常的情况，并不代表阿胶糕出现了变质。
变质阿胶糕吃了会怎样
可能会引起食物中毒。
阿胶糕在变质后，会滋生大量的细菌微生物，这些物质不仅将阿胶糕的营养分解变性，导致阿胶糕失去其食用价值，还会产生对身体健康有害的物质，而人体食用这种被细菌、毒素污染的食物，可能就会出现食物中毒的情况，一般表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状。
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